Жареные баклажаны с соусом из феты

Теги: рецепты, баклажаны, сыр, перец

Рецепт жареных баклажанов с соусом из феты - это классическое мезе (закуска) из Греции. Вам могут попасть баклажаны, которые горчат, хотя это теперь редкость. Поэтому, перед подачей блюда на стол попробуйте его, и если оно горчит, то можете исправить это добавив небольшое количество сахара.

Ингредиенты для рецепта жареных баклажанов с соусом из феты

• 1 средний баклажан (весом около 1 фунта (455 г)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/4 чашки оливкового масла первого холодного отжима
• 1/2 чашки раскрошенного сыра фета, желательно греческого
• 1/2 чашки мелко нарезанного красного лука
• 1 небольшой красный сладкий перец, мелко-нарезанный
• 1 небольшой перец чили, например халапеньо, очищенный от семян и порубленный (по желанию)
• 2 столовых ложки нарезанного свежего базилика
• 1 столовая ложка мелко-нарезанной листовой петрушки
• 1/4 чайная ложки кайенского перца, или по вкусу
• 1/4 чайной ложки соли
• Щепотка сахара (по желанию)

Инструкция приготовления рецепта жареных баклажанов с соусом из феты

• Расположите решетку духовки на уровне 6 дюймов (15 см) от источника огня; нагрейте духовку.
• Выстелите противень фольгой. Положите баклажан на противень и сделайте несколько проколов.
• Готовьте баклажан 14 – 18 минут, переворачивая его каждые 5 минут, пока кожица не обуглиться и нож не будет легко протыкать баклажан. Затем положите его на разделочную доску для остывания.
• Налейте лимонный сок в небольшую миску. Разрежьте баклажан вдоль пополам и выньте мякоть, сбрызните мякоть лимонным соком, чтобы предупредить потемнение.
• Добавьте масло и перемешайте с помощью вилки, пока масло не впитается. (Масса будет содержать кусочки.)
• Перемешайте с сыром фета, луком, сладким перцем, перцем чили (если используете), базиликом, петрушкой, кайенским перцем и солью. Попробуйте и добавьте сахар, если требуется.

В одной порции: 75 калорий; 6 г жиров; 6 мг холестерина, 4 г углеводов, 2 г белка, 129 мг натрия; 121 мг калия.

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Последние записи:

• » Салат из баклажанов с каперсами и руколой
• » Салат из фенхеля и помидоров с зеленью
• » «Ушки» с брокколи
• » 5 простых рецептов для праздничного ужина
• » Польза оливкового масла
• » Салат из авокадо
• » Медовая курица с пряностями
• » Заправки для салатов из свежих овощей
• » Кальмары запеченные в духовке
• » Специи средиземноморского региона

Если Вы пересолили суп, прокипятите в нем несколько сырых очищенных картофелин. Через 10 минут их нужно будет удалить.

* * *

Картофельное пюре разбавляют только горячим молоком. Взбивать его нужно толкушкой, а не миксером, иначе пюре получится клейким. Из молодого картофеля делать пюре не рекомендуется.

* * *

Замороженные овощи при варке нужно сразу (не размораживая) закладывать в кипящую воду, так они останутся сочными и сохранят витамины.