Подпишись на
нашу RSS-ленту!
Поиск по сайту:
Средиземноморская диета » Испанская кухня » Испанский ванильный торт
Понедельник, Декабрь 07, 2009 | Версия для печати

Испанский ванильный торт

Обычно ваниль плохо сочетается с другими специями, но в данном торте ваниль прекрасно гармонирует с другими компонентами, входящими в его состав: с горьким шоколадом, миндалем и цедрой лимона.

Испанский ванильный торт

Ингредиенты для рецепта испанского ванильного торта

Для теста
- 80 г глазури из горького шоколада
- 50 г цедры лимона, мелко нарезанной
- 50 г рубленого миндаля
- 10 г муки
- 50 г сливочного масла
- 150 г марципановой массы
- 150 г сахара
- 2 стручка ванили
- 6 яичных желтков
- 5 яичных белков

Глазурь
- 40 г абрикосовой глазури
- 160 г марципановой массы
- 90 г сахарной пудры
- 300 г шоколадной глазури

Кроме того
- форма с расширяющимися краями
- диаметром 26 см или разъемная форма диаметром 24 см
- бумага для выпекания
- масло и панировочные сухари
- марципановые розы для украшения

Инструкция приготовления рецепта испанского ванильного торта

1. Выложить форму пергаментной бумагой, точно вырезав ее по размеру и форме дна. Смазать маслом и посыпать сухарями.

2. Для теста разрезать шоколадную глазурь на кусочки средней величины. Они не должны быть
слишком, маленькими, чтобы масса в процессе выпечки не стала коричневой. Соединить масло с марципановой массой. Добавить 1/3 сахара, ваниль и 1 желток, взбить в кремообразную массу. Примешать один за другим остальные желтки. Взбить белки с оставшимся сахаром в плотную гену. Лопаточкой соединить взбитые белки с мар-ципаново-масляной массой. Осторожно перемещать смесь из муки, шоколадной глазури, цедры лимона и миндаля. Уложить массу в форму, раз-ровнять. Выпекать в предварительно нагретом духовом шкафу при температуре 190° С в течение 40-45 мин.

3. Остудить в форме в течение 10 мин, затем выложить на подставку для дальнейшего остывания. Смазать поверхность и бока торта тонким слоем горячей абрикосовой глазури. Смешать марципановую массу с сахарной пудрой, затем покрыть ею абрикосовую глазурь. Это легче сделать при помощи скалки для раскатывания теста.

4. Уложить марципановую массу и раскатать ее скалкой. Разровнять края, чтобы не было складок, лишнюю массу срезать ножом. Расплавить шоколадную глазурь на водяной бане и покрыть тонким слоем торт. Дать немного затвердеть. Подогретым ножом на торте разметить 12 порций. Украсить по желанию.

Теги: рецепты, выпечка, десерты

Источник рецепта: Kuking.net – рецепты от А до Я

Похожие рецепты или новости:

Фриттата с луком-пореем

Лодочки из молодых кабачков

Сальса из авокадо, помидоров и манго

Салат Цезарь

Клюквенно-фисташковое бискотти

Комментарии:
Татьяна [Март 12, 2011 | 0:43]
Самая доступная информация про торты.
Ваше имя
Email
Город (страна)
URL
Запомнить мою персональную информацию
Уведомить меня, относительно последующих комментариев

Роботы кыш!

Категории:

Добавьте свой рецепт!

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Кулинарные советы!

Как определить готовность свинины? Нажмите на мясо – оно должно быть плотным и упругим. Можно проколоть мясо – сок должен быть светлым.

* * *

Нарезанную свеклу в винегрете следует заправить растительным маслом, а затем соединять с другими овощами.

* * *

Перед тем как печь картошку в духовке, наколите ее вилкой, чтобы не полопалась.
Гайд-инструкция по использованию Средиземноморской диеты

Пирамида Средиземноморской диеты

План меню для Средиземноморской диеты

Рекомендации по созданию меню средиземноморской диеты

Разделы кулинарных книг

грецкие орехи1 лещ в соли1 рецепты97 фриттата1 молоко4 корица7 выпечка4 панцанелла1 салат ромэн1 чермула1 сенная лихорадка1 заправки1 треска5 средиземноморье1 лайма1 ризотто2 эскаливар1 грибы1 авокадо1 средиземноморская пирамида1 рис12 вино7 апельсины1 оршада1 помидоры24 перец4 пикада2 брускетта2 соусы1 фруктовый пирог1 соус romesco1 баклажаны11 тыква1 спаржа1 шафран1 тортилья1 баранина1 лепешка для пиццы1 морковь2 хлеб3 все теги
На главную | Политика конфиденциальности | Контакты | Карта сайта
Перепечатка материалов разрешена только с упоминанием источника.
Copyright © 2008-2018, www.my-diet.ru
Rambler's Top100