Испанский томатный суп с чесночным хлебом

Теги: рецепты, помидоры, суп

Средиземноморский томатный суп, сгущенный хлебом, как это принято в некоторых частях Испании. Он подается с чесночным хлебом.

Ингредиенты для рецепта томатного супа с чесночным хлебом

- 4 ст л оливкового масла
- 1 луковица, мелко порезанная
- 3 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 зеленый перец, очищенный от семян и порезанный
- 1/2 ст л порошка чили
- 500 гр (1 lb 2 oz) помидоров, порезанных
- 225 гр (8 oz) французского или итальянского хлеба или булки, порезанной кубиками
- 1 л (1 3/4 pt) овощного бульона

Чесночный хлеб:
- 4 куска французского багета
- 4 ст л оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 25 гр (1 oz) тертого сыра Чеддер
- порошок чили, по желанию

Инструкция приготовления рецепта томатного супа с чесночным хлебом

1. Разогреть масло в большой сковороде, обжарить около 2-3 мин лук, чеснок и зеленый перец до мягкости. Добавить порошок чили и томаты, готовить, пока смесь не загустеет.

2. Добавить кубики хлеба и бульон, готовить 10-15 мин, пока суп не загустеет.

3. Тем временем, сделать чесночный хлеб. Подсушить хлеб на гриле, побрызгать оливковым маслом, натереть чесноком, посыпать сыром и вернуть под гриль на 2-3 мин, пока сыр не растает. Посыпать порошком чили. Подавать с супом.

Источник рецепта: Kuking.net – рецепты от А до Я

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Последние записи:

• » Ближневосточное тушеное блюдо из нута и риса
• » Средиземноморский салат с мясом ягненка
• » Средиземноморское рыбное филе
• » Средиземноморские вареные пенне
• » Плов из чечевицы и булгура с желтыми и зелеными овощами
• » Тажин с кумкватами
• » Отбивные из молодой баранины, приправленные зеленью с греческим салатом с кускусом
• » Греческая фава (паштет) с кальмаром, приготовленным на гриле
• » Тофу, приготовленный на гриле со средиземноморским салатом
• » Пицца на гриле с баклажанами, помидорами и сыром фета

Чтобы вареная рыба была вкуснее, ее следует солить и перчить в конце варки.

* * *

Чтобы бульон сохранил прозрачность, при разогревании его следует поставить на слабый огонь и снять, как только начнет закипать. При разогревании крышка кастрюли должна быть закрыта не слишком плотно, для свободного выхода пара, что также предохраняет бульон от помутнения.

* * *

Мясной бульон следует солить за 30 минут до окончания варки, рыбный - до начала, грибной - после варки.