Подпишись на
нашу RSS-ленту!
Поиск по сайту:
Средиземноморская диета » Рецепты » Рецепт супа из морепродуктов с соусом алиоли
Четверг, Август 27, 2009 | Версия для печати

Рецепт супа из морепродуктов с соусом алиоли

Рецепт супа из морепродуктов, который требует всего-навсего сырые ингредиенты и кастрюлю. Этот суп был прекрасным выбором для рыбаков в Средиземном море, которые готовили его в качающихся рыбацких лодках.

Каталонский рецепт супа из морепродуктов или «Suquet de peix» по-испански, не является обычным жидким супом. Это скорее тушеные морепродукты с большим количеством сока или соуса. Suquet - уменьшительное от слова suc, сок; таким образом, название этого рецепта подчеркивает тот факт, что это - сочное не сухое блюдо из морепродуктов. В каталонской кухне есть много сочных блюд в этом стиле, особенно среди рисовых рецептов.

Ингредиенты для рецепта супа из морепродуктов

Подается на 4-х как второе или основное блюдо.

- 1 кг 2 различных сортов рыб с твердым мысом, таких как морской черт (известный также как удильщик), морской ерш, морской окунь, красная нерка, палтус или тихоокеанский морской окунь - нарезанные в филе.
- 4 части моллюска, например, норвежский лобстер (омар) или креветки - они усиливают аромат, но не являются обязательными для этого блюда.
- 0,5 кг картофеля - очищенного и нарезанного.
- 3 гвоздика чеснока - мелко нарезанного.
- 1 помидор среднего размера - очищенный и нарезанный.
- 1 зеленый перец - крупно нарезанный.
- 1 стакан оливкового масла.
- Соль.
- Вода.
- 1 стакан соуса алиоли

Как приготовить суп из морепродуктов

1. На дно круглой кастрюли или же голландской жаровни уложите сырые морепродукты, картофель, черный перец, чеснок, соль, добавьте оливковое масло.

2. Все это залейте водой, но следите за тем, чтобы воды было, ровно столько, сколько нужно, чтобы закрыть исходные продукты, не больше.

3. Поставьте на сильный огонь, не закрывая крышкой, около 20 минут.

4. Перед выключением добавьте немного соуса Алиоли (соус на основе чеснока и оливкового масла), слегка встряхните содержимое, чтобы перемешать ингредиенты. Дайте супу остыть, а потом подавайте к столу.

Теги: рецепты, рыба, суп, чеснок, aioli, соус, картофель

Похожие рецепты или новости:

Запеченный лосось

Пряный куриный суп

Лодочки из молодых кабачков

Сальса из авокадо, помидоров и манго

Салат Цезарь

Комментарии:
Ваше имя
Email
Город (страна)
URL
Запомнить мою персональную информацию
Уведомить меня, относительно последующих комментариев

Роботы кыш!

Категории:

Добавьте свой рецепт!

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Кулинарные советы!

При чистке овощей и фруктов руки не будут чернеть, если их предварительно смочить уксусом и дать высохнуть не вытирая.

* * *

Чтобы снять кожицу с помидора, нужно опустить его в кипяток, а затем – в холодную воду.

* * *

Морская рыба будет нежнее, если за 30-40 минут до жарки ее посыпать сахаром.
Гайд-инструкция по использованию Средиземноморской диеты

Пирамида Средиземноморской диеты

План меню для Средиземноморской диеты

Рекомендации по созданию меню средиземноморской диеты

Разделы кулинарных книг

гиппокрас1 фриттата1 баранина1 томатный соус1 выпечка4 булгур2 суши1 чермула1 кортофель1 говядина1 кускус3 швейцарский мангольд1 тажин1 грецкие орехи1 брокколи1 тунец7 горох2 оршада1 яйца13 паста1 соусы1 эскаливар1 баклажаны11 паштет1 холестерин1 средиземноморская кухня9 aioli2 сумах1 фасоль2 морепродукты2 салат23 яичный салат1 фенхель1 запеченные каштаны1 рис12 фрикадельки1 заправки1 мясо10 ризотто2 роллы1 все теги
На главную | Политика конфиденциальности | Контакты | Карта сайта
Перепечатка материалов разрешена только с упоминанием источника.
Copyright © 2008-2017, www.my-diet.ru
Rambler's Top100