Подпишись на
нашу RSS-ленту!
Поиск по сайту:
Средиземноморская диета » Средиземноморская кухня » Ризотто с красным вином
Воскресенье, Март 14, 2010 | Версия для печати

Ризотто с красным вином

Рецепт Ризотто с красным вином распространен как первое блюдо или гарнир по всей Северной Италии. Тип вина используемого в рецепте варьируется в зависимости от региона. Можно лишь отметить, что достаточно любого хорошего на вкус, сухого красного вина.

Ингредиенты для рецепта Ризотто с красным вином

Ризотто с красным вином
На 8 порций, примерно по 3/4 чашки каждому
  • 4 1/2 чашки говяжьего слабо-соленого бульона
  • 2 столовых ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 2 зубчика рубленого чеснока
  • 1 1/2 чашки риса арборио, карнароли или другого вида итальянского риса для ризотто
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 3/4 чашки сухого красного вина, как пример «Барбера», «Барбареско» или «Пино Нуар»
  • 2 чайной ложки томатной пасты
  • 1 чашка сыра пармезан, натертого на мелкой терке
  • Свежемолотый перец, по вкусу

Инструкция приготовления рецепта Ризотто с красным вином 

Время приготовления: 50 минут
  • Налейте бульон в среднюю кастрюлю; дайте закипеть и варите на умеренно-низком огне. Убавьте огонь до такой степени, чтобы бульон варился, но не кипел.
  • Нагрейте масло в небольшой жаровне на умеренно-низком огне. Добавьте лук и готовьте в течение 5 минут, время от времени помешивая.
  • Добавьте чеснок и готовьте, помешивая около 2 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте рис и соль, слегка перемешайте.
  • Добавьте в рис 1/2 чашки горячего бульона и небольшое количество вина; уменьшите огонь до слабого кипения и готовьте, постоянно помешивая, пока жидкость не впитается.
  • Добавьте еще бульона, по полчашки за раз вместе с вином, помешивая после каждого добавления, пока большая часть жидкости не впитается; ризотто будет готов через 20 – 30 минут, когда вы используете весь бульон и вино, и рис станет кремового цвета и мягким.
  • Снимите ризотто с огня; добавьте ¾ чашки сыра и перец. Подавайте посыпанным оставшейся ¼ чашкой сыра.

На порцию продукта: 194 калорий; 6 г жиров; 5 мг холестерина, 18 г углеводов, 7 г белка, 237 мг натрия; 215 мг калия.

Теги: рецепты, рис, сыр, вино, ризотто

Похожие рецепты или новости:

Грибное ризотто Гурмэ

Лодочки из молодых кабачков

Продукты итальянской кухни

Сальса из авокадо, помидоров и манго

Салат Цезарь

Комментарии:
Ваше имя
Email
Город (страна)
URL
Запомнить мою персональную информацию
Уведомить меня, относительно последующих комментариев

Роботы кыш!

Категории:

Добавьте свой рецепт!

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Кулинарные советы!

Отварной картофель будет вкуснее, если добавить в воду зубчик чеснока и лавровый лист.

* * *

Черствые пироги и хлеб можно сделать мягкими, смочив их водой и прогрев в духовке.

* * *

От тяжелого запаха топленого масла можно избавиться, добавив в него несколько ломтиков моркови. Через несколько дней масло приобретет свежий вкус и запах.
Гайд-инструкция по использованию Средиземноморской диеты

Пирамида Средиземноморской диеты

План меню для Средиземноморской диеты

Рекомендации по созданию меню средиземноморской диеты

Разделы кулинарных книг

лепешка для пиццы1 морепродукты2 соус8 суши1 испанская кухня2 вино7 выпечка4 картофель5 крем-брюле1 пряности1 здоровое питание1 каштаны2 филе1 астма1 гвоздика2 фриттата1 паста1 яичный салат1 шампиньоны2 мастика1 кабачки3 прайм-риб1 приготовление риса1 софрегит1 средиземноморская диета1 шпинат2 пикада2 спаржа1 вторые блюда1 лещ в соли1 рис12 лаваш2 грибы1 соус песто1 японская кухня1 рисовые рецепты1 тажин1 итальянская кухня6 дети1 скумбрия1 все теги
На главную | Политика конфиденциальности | Контакты | Карта сайта
Перепечатка материалов разрешена только с упоминанием источника.
Copyright © 2008-2018, www.my-diet.ru
Rambler's Top100