Рисовые рецепты в Средиземноморской кухне

Теги: средиземноморская кухня, рис, рисовые рецепты

Готовите ли ежедневное блюдо или накрываете праздничный стол, рисовые рецепты Средиземноморской кухни являются великолепными.

Паэлья из Валенсии, каталонский черный рис, турецкий плов, итальянское рисотто и греческий spanakariso (шпинат с рисом) являются наиболее известными примерами большого разнообразия рисовых блюд Средиземноморских народов.

«Один тип риса кормит сто типов людей». Старая китайская поговорка о важности риса для человечества.

Помимо этих международно-известных блюд, в средиземноморских странах имеется превосходная серия рисовых рецептов, которые мало известны за их пределами.

Рисовые рецепты безграничны и они оказали существенное влияние на методы приготовления в Средиземноморье и Средиземноморскую кухню в целом. Одной из причин универсальности риса является то, что он легко впитывает ароматы других продуктов питания. Рис легко и естественно сочетается с рыбой, морепродуктами, мясом, птицей, овощами, яйцами, фруктами, орехами. Он гармонично сочетается практически с любой пищей.

Домашние повара могут готовить с помощью риса бесчисленное количество блюд с различными ароматами и цветами, дорогие и недорогие, быстрые и долгие, блюда на каждый день и праздничные блюда, сухие и сочные.

Можно сортировать рисовые рецепты в соответствии с количеством воды, которая используется для их приготовления, по методу приготовления или используемой посуде.

Для сухих рисовых блюд пропорция использования воды - два к одному. Для рецептов sticky риса - три к одному. И для рисовых блюд с консоме (куриный или говяжий бульон) пропорция - четыре к одному.

Что касается кухонной посуды, используемой для приготовления риса - это обычная кастрюля, также в Средиземноморской кухне рис готовят в духовке, паэлья-кастрюле или на сковородах.

На нашем сайте вы найдете следующие рисовые рецепты:

- Паэлья - рецепт приготовления
- Рис с каштанами
- Рецепт риса со швейцарским мангольдом
- Как готовить рис

 

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Последние записи:

• » Средиземноморские вареные пенне
• » Плов из чечевицы и булгура с желтыми и зелеными овощами
• » Тажин с кумкватами
• » Отбивные из молодой баранины, приправленные зеленью с греческим салатом с кускусом
• » Греческая фава (паштет) с кальмаром, приготовленным на гриле
• » Тофу, приготовленный на гриле со средиземноморским салатом
• » Пицца на гриле с баклажанами, помидорами и сыром фета
• » Курица и фарфалле с густым соусом из грецких орехов
• » Плов из кускуса из цельного пшеничного зерна
• » Теплый салат из рукколы с хлебом

Чтобы кальмары после варки остались мягкими, их нельзя переваривать. Варить их следует не более 5 минут.

* * *

В фарш для голубцов желательно добавить сырой рис, тогда фарш получится более сочным. Однако время тушения голубцов при этом увеличивается.

* * *

Разрезанный пирог дольше останется свежим, если хранить его в контейнере с кусочком яблока.