Панцанелла из лосося

Традиционный итальянский рецепт салата с хлебом, с помидорами и огурцами, а также с добавлением жареного лосося.

Ингредиенты для рецепта Панцанелла из лосося

• 8 оливок Kalamata, без косточек и нарезанных
• 3 столовых ложки винного уксуса
• 1 столовая ложка каперсов, промытых и нарезанных
• 1/4 чайная ложка свежемолотого перца
• 3 столовых ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 2 толстых ломтика вчерашнего пшеничного хлеба из муки цельносмолотого зерна, нарезанных кубиками в 1 дюйм (2.4 см)
• 2 крупных помидора, нарезанных на кусочки размером в 1 дюйм (2.4 см)
• 1 средний огурец, очищенный от кожуры (по желанию), очищенный от семян и нарезанный на кусочки размером в 1 дюйм (2.4 см)
• 1/4 чашка тонко нарезанного красного лука
• 1/4 чашка мелко нарезанного свежего базилика
• 1 фунт (454 г) лосося, очищенного от кожи и нарезанного на 4 порции
• 1/2 чайной ложки кошерной соли

Инструкция приготовления рецепта Панцанелла из лосося

1. Нагрейте предварительно гриль на сильном огне.
2. Смешайте оливки, уксус, каперсы и 1/8 чайной ложки перца в большой миске. Медленно добавьте масло и перемешайте. Добавьте хлеб, помидоры, огурец, лук и базилик.
3. Смажьте маслом решетку гриля. Приправьте обе стороны лосося солью и оставшимися 1/8 чайной ложки перца. Готовьте лосось на гриле, пока он полностью не прожарится, 4 – 5 минут с каждой стороны.
4. Разделите салат на 4 части и на каждую часть положите кусок лосося.

В одной порции: 362 калорий, 21 г жиров, 72 мг холестерина, 15 г углеводов, 0 г сахара, 29 г белков, 386 мг натрия, 1002 мг калия.

Теги: помидоры, рыба, лосось, панцанелла

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Последние записи:

• » Скумбрия под шубкой
• » Шарики из лосося и риса с кабачками (с фото)
• » Запеченные овощи в томатном желе
• » Морская рыба по–нормандски
• » Треска по-астурийски
• » Салат из грейпфрута и сыра
• » Как приготовить греческий салат
• » Салат с тунцом и оливковым маслом
• » Салат из баклажанов с каперсами и руколой
• » Салат из фенхеля и помидоров с зеленью

Во время жаренья нельзя поливать телятину водой, иначе мясо получится волокнистым.

* * *

Бисквит не опадет, если после выпекания перевернуть его на кухонную решетку и дать остыть, не вынимая из формы.

* * *

Перед хранением муку, крупу, соль и сухофрукты следует просушить.