Подпишись на
нашу RSS-ленту!
Поиск по сайту:
Средиземноморская диета » Средиземноморская кухня » Марокканский овощной суп (Чорба)
Суббота, Сентябрь 18, 2010 | Версия для печати

Марокканский овощной суп (Чорба)

Рецепт овощного супа с кусочками говядины или баранины и макаронами. Куркума придает этому супу золотисто-оранжевый цвет. Также к достоинствам этого рецепта можно отнести удивительный вкус и низкую калорийность.

Ингредиенты для рецепта Марокканский овощной суп (Чорба)

Марокканский овощной суп (Чорба)
Примерно на 6 порций

• 2 столовых ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 средняя луковица, нарезанная мелкими кубиками
• 2 столовых ложки молотой куркумы
• 1 фунт (454 г) говядины (например, лопатки) или молодой баранины (лопатка или нога) для тушения, обработанной и нарезанной кубиками размером 1/2 дюйма (1.3 см)
• 6 чашек говяжьего слабосоленого бульона или воды
• 1 банка консервированных нарезанных кубиками томатов (14 унций – 397 г)
• 2 небольших репы, очищенных и нарезанных кубиками
• 2 моркови, нарезанных кубиками
• 2 стебля сельдерея с листьями, тонко нарезанных
• Щепотка шафрана
• 12 веточек плосколистной петрушки плюс листья для украшения
• 8 веточек свежей кинзы плюс листья для украшения
• 1 крупный цуккини, очищенный и нарезанный кубиками размером 1/4 дюйма (0.6 см)
• 2 унции (57 г) итальянских макарон Capellini, поломанной на небольшие куски (около 1/2 чашки), или орзо, желательно из цельного зерна
• 1-2 чайных ложки соли
• 1/2 чайной ложки свеже-молотого перца

Инструкция приготовления рецепта Марокканский овощной суп (Чорба)

Время активного приготовления: 35 минут
Полное время: 1 1/2 часа

1. Нагрейте масло в небольшой жаровне на среднем огне. Добавьте лук и репу; перемешайте. Добавьте мясо и готовьте, периодически помешивая, около 4 – 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте бульон (или воду), томаты и сок от томатов, репу, морковь, сельдерей и шафран. Свяжите веточки петрушки и кинзы вместе кухонной нитью и опустите в бульон. Доведите суп до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь до медленного кипения. Готовьте 45 – 50 минут, пока мясо не станет мягким.

2. Добавьте цуккини и готовьте, накрыв крышкой, 8 – 10 минут. Добавьте пасту и готовьте 4 – 10 минут до мягкости, в зависимости от вида пасты. Уберите веточки петрушки и кинзы. Приправьте солью (1 ложку, если вы используете говяжий бульон; и больше, если используете воду) и перцем. Подавайте с листьями петрушки и/или кинзы, по желанию.

В одной порции: 260 калорий, 10 г жиров, 32 мг холестерина, 19 г углеводов, 23 г белков, 615 мг натрия, 697 мг калия.

Теги: рецепты, суп, чорба

Похожие рецепты или новости:

Салат Цезарь

Пряный куриный суп

Фриттата с луком-пореем

Лодочки из молодых кабачков

Сальса из авокадо, помидоров и манго

Комментарии:
Ваше имя
Email
Город (страна)
URL
Запомнить мою персональную информацию
Уведомить меня, относительно последующих комментариев

Роботы кыш!

Категории:

Добавьте свой рецепт!

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Кулинарные советы!

Чтобы картофель прожарился равномерно, его нужно класть слоем не более 5 см.

* * *

Пасху следует не менее 12 часов держать в холоде под гнетом.

* * *

Творог для приготовления пасхи можно сделать из топленого молока (молоко предварительно затапливают в духовке в течение нескольких часов). Тогда пасха будет иметь розовый цвет.
Гайд-инструкция по использованию Средиземноморской диеты

Пирамида Средиземноморской диеты

План меню для Средиземноморской диеты

Рекомендации по созданию меню средиземноморской диеты

Разделы кулинарных книг

средиземноморская диета1 морковь2 софрегит1 брускетта2 помидоры24 средиземноморская пирамида1 артишоки1 паста1 мясо10 паштет1 груша1 шпинат2 прайм-риб1 суп7 табуле1 свинина1 средиземноморская кухня9 булгур2 итальянская кухня6 грейпфрут1 тыква1 каперсы2 средиземноморье1 приготовление риса1 грибы1 морской окунь1 апельсины1 говядина1 айва1 салат с апельсинами1 сыр13 салат23 плов3 оливковое дерево1 рак1 моцарелла1 каштаны2 творог2 здоровье9 клубника1 все теги
На главную | Политика конфиденциальности | Контакты | Карта сайта
Перепечатка материалов разрешена только с упоминанием источника.
Copyright © 2008-2018, www.my-diet.ru
Rambler's Top100