Подпишись на
нашу RSS-ленту!
Поиск по сайту:
Средиземноморская диета » Рецепты » Рецепт тушеной курицы с каперсами
Вторник, Октябрь 07, 2008 | Версия для печати

Рецепт тушеной курицы с каперсами

Несколько чайных ложек маринованных каперсов придают этому рецепту тушеной курицы приятный чуть островатый вкус характерный для каперсов.

По общепринятой традиции данный рецепт готовится на свином жире, но он идеально подходит для использования оливкового масла, которое на сегодняшний день предпочитает большинство людей.

Ингредиенты для рецепта тушеной курицы

Подается на 4 – 6 человек

- 1 целая курица среднего размера - поделенная на 8 частей
- 3 столовых ложки оливкового масла или 2 столовых ложки свиного жира
- 1 среднего размера луковица - тертая
- 1 морковь - нарезанная
- 1 небольшая горсть петрушки - цельной
- 1 гвоздик чеснока - очищенный и цельный
- 2 лавровых листа
- 2 горошинки черного перца
- 1 столовая ложка муки
- 1 белого вина
- 2 - 3 стакана горячей воды
- Соль

Для гарнира

- 2 столовых ложки оливкового масла
- 10 шт. лука-шалота или зеленого лука
- 12 шампиньонов
- 4 - 5 чайных ложек каперсов

Инструкция приготовления рецепта тушеного цыпленка

  1. Умеренно посолите части курицы. Нагрейте 3 столовых ложки оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте части курицы и поджарьте их, 3 или 4 минуты каждую сторону. Уберите курицу из кастрюли и отложите в сторону.

  2. В той же самой кастрюле смешайте лук, морковь, петрушку, чеснок, лавровый лист и перец. Мешайте в течение одной минуты, а затем добавьте муку и соль. Перемешайте, чтобы предотвратить липкость. Когда соус загустеет, добавьте вино и воду, с тем, чтобы соус продолжал готовиться в течение 5 минут без испарения. Этот соус понадобится для следующего шага в приготовлении рецепта тушеной курицы.

  3. Просейте соус в тарелку, положите курицу обратно в кастрюлю, и полейте ее соусом. Закройте и варите курицу в соусе на медленном огне в течение 20 - 30 минут в зависимости от размеров курицы.

  4. Когда курица отварилась в течение 15 - 20 минут, разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на сковороде, и поджарьте лук-шалот и шампиньоны на среднем огне.

  5. Добавьте каперсы к курице за 3 минуты до удаления кастрюли с огня.

  6. Традиционно, тушеная курица подается с обложенным вокруг нее шампиньонами и луком-шалотом или зеленым луком.

Теги: рецепты, чеснок, курица, вино, лук, морковь, каперсы

Похожие рецепты или новости:

Салат Цезарь

Пряный куриный суп

Фриттата с луком-пореем

Лодочки из молодых кабачков

Сальса из авокадо, помидоров и манго

Комментарии:
Ваше имя
Email
Город (страна)
URL
Запомнить мою персональную информацию
Уведомить меня, относительно последующих комментариев

Роботы кыш!

Категории:

Добавьте свой рецепт!

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Кулинарные советы!

Помните, что бульонные кубики уже содержат соль и специи. Поэтому супы, приготовленные с добавлением кубиков, досаливать необязательно.

* * *

Если с моркови срезать тонкий слой кожицы, а не скоблить, она не будет темнеть.

* * *

Чтобы вареная рыба была вкуснее, ее следует солить и перчить в конце варки.
Гайд-инструкция по использованию Средиземноморской диеты

Пирамида Средиземноморской диеты

План меню для Средиземноморской диеты

Рекомендации по созданию меню средиземноморской диеты

Разделы кулинарных книг

огурец1 морковь2 томатный соус1 лайма1 карпаччо1 aioli2 орегано1 клюква2 тыква1 сосиски1 кабачки3 правильное питание1 баклажаны11 авокадо1 мясо10 десерты3 рисовые рецепты1 фрикадельки1 вторые блюда1 тажин1 винегрет1 мастика1 соус8 брокколи1 сыр13 треска5 соус romesco1 хлеб3 креветки3 сашими1 фриттата1 омега-31 макароны5 samfaina1 астма1 яйца13 тунец7 приготовление риса1 шпинат2 творог2 все теги
На главную | Политика конфиденциальности | Контакты | Карта сайта
Перепечатка материалов разрешена только с упоминанием источника.
Copyright © 2008-2018, www.my-diet.ru
Rambler's Top100