Рецепты Средиземноморская кухня

Курица и фарфалле с густым соусом из грецких орехов

Рецепт курицы и фарфалле с густым соусом из грецких орехов – это блюдо восхитительно как на вид, так и на вкус, а благодаря грецким орехам и ореховому маслу, оно богато жирами Омега-3. И хотя  этот рецепт не из дешевых, ореховое масло добавляет в него особый аромат, который не оставит равнодушным никакого гурмана.

Ингредиенты для рецепта курицы и фарфалле с густым соусом из грецких орехов

На 2 порции, примерно по 2 чашки каждая
  • 1/3 чашки грецких орехов
  • 1 небольшой зубчик чеснока, очищенный
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
  • Щепотка кайенского перца
  • 1/4 чашки слабо-соленого куриного бульона
  • 2 столовых ложки мелко нарезанной свежей петрушки
  • 1/2 чайной ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка орехового масла или оливкового масла первого холодного отжима
  • 8 унций (227 г) куриной грудки, без костей, кожи и жира, нарезанной на кусочки размером полдюйма (1,2 см)
  • 4 унций (113 г) фарфалле из цельного зерна
  • 1 чашка небольших веточек брокколи
  • 1/2 чашки красного болгарского перца, нарезанного тонкими полосками

Инструкция приготовления рецепта курицы и фарфалле с густым соусом из грецких орехов

Время приготовления: 35 минут
  • Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Смешайте орехи, чеснок, соль, перец и кайенский перец в блендере до состояния мелко-нарезанной смеси.
  • Добавьте бульон, петрушку и лимонный сок и смешивайте до однородной густой массы.
  • Нагрейте масло в средней сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте курицу и готовьте, часто помешивая, 3 – 5 минут, до исчезновения розового цвета в середине.
  • Отварите макароны в течение 5 минут. Добавьте брокколи и болгарский перец, готовьте, время от времени помешивая, около 4 минут пока макароны и овощи не станут мягкими.
  • Слейте воду, добавьте ореховый соус и курицу; встряхните.

В одной порции: 468 калорий, 17 г жиров, 63 мг холестерина, 48 г углеводов, 36 г белков; 381 мг натрия; 538 мг калия.

Оставить комментарий