Категория: Сервировка стола и этикет. Украшение блюд »

Автор(ы): Грэм Браун, Карон Хепнер

Издательство: Феникс

Формат: 84x108/32

Год публикации: 2011

Отправка: На складе

Серия книги: Хит сезона

ISBN: 5-222-01794-Х

“Настольная книга официанта” - это наиболее полное обучающее руководство по современному обслуживанию гостей блюдами и напитками. В нем описываются различные техники и навыки, которыми должен владеть современный профессионал, работающий в любых типах предприятий общественного питания, от маленьких бистро и кафетериев до респектабельных ресторанов и пятизвездочных гостиниц. Большое внимание в книге уделено всем аспектам первоклассного сервиса - знанию продуктов и напитков, организационным и техническим вопросам обслуживания, а также личности официанта. Книга отлично иллюстрирована фотографиями и рисунками, демонстрирующими различные техники и оборудование. Для официантов и всех работающих в любых типах предприятий общественного питания.

Цена книги: 39 руб.

Как приготовить вкусно и дешево соленья, варенья, копченья

Год выхода: 2011 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 192 » Цена: 315 руб.

Испания. Кулинарный путеводитель

Автор(ы): С. Синельников, Т. Соломоник, И. Лазерсон » Год выхода: 2011 » Издатель: Центрполиграф, МиМ-Дельта
Число страниц: 432 » Цена: 219 руб.

Аэрогриль. Блюда на любой вкус

Автор(ы): Петр Шилов » Год выхода: 2011 » Издатель: Профиздат
Число страниц: 80 » Цена: 196 руб.

Варенья и джемы

Автор(ы): Наталия Потапова » Год выхода: 2011 » Издатель: Амфора
Число страниц: 32 » Цена: 134 руб.

Во дни Великого Поста. Редкие рецепты православной кухни

Год выхода: 2011 » Издатель: Новая книга, Трифонов Печенгский монастырь, Церковь Рождества Пресвятой Богородицы, с. Льялово
Число страниц: 40 » Цена: 30 руб.

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Последние записи:

• » Салат из баклажанов с каперсами и руколой
• » Салат из фенхеля и помидоров с зеленью
• » «Ушки» с брокколи
• » 5 простых рецептов для праздничного ужина
• » Польза оливкового масла
• » Салат из авокадо
• » Медовая курица с пряностями
• » Заправки для салатов из свежих овощей
• » Кальмары запеченные в духовке
• » Специи средиземноморского региона

Чтобы корень сельдерея при варке оставался белым, его нужно варить в открытой посуде с добавлением растительного масла.

* * *

Чтобы определить, готово ли варенье, нужно капнуть охлажденный сироп на блюдце. Если капля не растечется, то варенье готово.

* * *

Чтобы яйца не растрескивались во время варки, предварительно воду подсаливают.