Категория: Соусы, специи, приправы »

Издательство: BBPG

Формат: 230x300

Год публикации: 2012

Отправка: На складе

Серия книги: Большая кулинарная книга

ISBN: 978-5-93679-136-9, 978-3-8338-1592-8

Богато иллюстрированное подарочное издание в твердом переплете. Книга вложена в оригинально оформленный подарочный футляр. Многие считают, что соус - это что-то простое, не требующее усилий. Между тем профессиональные повара долго учатся, чтобы получить квалификацию соусье. Ведь соусов существует огромное множество - темные, светлые, на основе молока, овощного пюре или из ракообразных, из насыщенного фон-бульона, жидкости от жаренья мяса или из сочных фруктов. Создание соуса требует терпения, знаний и фантазии. В этой книге читатель найдет массу интересных идей, рецептов и историй о самых известных соусах, а также научится благодаря ей подбирать и готовить соусы к своим любимым блюдам.

Цена книги: 3332 руб.

Вкусные блюда на каждый день

Год выхода: 2012 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 320 » Цена: 243 руб.

Законы здоровья. Секреты полноценного питания

Автор(ы): Майя Гогулан » Год выхода: 2012 » Издатель: Невский проспект, Вектор
Число страниц: 176 » Цена: 96 руб.

2000 лучших кулинарных рецептов

Автор(ы): В. Михайлов, А. Аношин » Год выхода: 2012 » Издатель: АСТ
Число страниц: 375 » Цена: 246 руб.

Еврейская кулинария

Автор(ы): Гусейн Гусейнзаде » Год выхода: 2009 » Издатель: Ульяновский Дом Печати
Число страниц: 192 » Цена: 229 руб.

Празднуем Рождество. Традиции, кулинарные рецепты, подарки

Год выхода: 2012 » Издатель: Даръ
Число страниц: 400 » Цена: 211 руб.

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Последние записи:

• » Салат Цезарь
• » Сальса из авокадо, помидоров и манго
• » Быстрая и легкая в приготовлении лепешка для пиццы
• » Клюквенно-фисташковое бискотти
• » Запеченный лосось
• » Мексиканский салат из фасоли
• » Пряный куриный суп
• » Грибное ризотто Гурмэ
• » Чесночный Прайм-риб
• » Клубнично-шпинатный салат

Чтобы бульон сохранил прозрачность, при разогревании его следует поставить на слабый огонь и снять, как только начнет закипать. При разогревании крышка кастрюли должна быть закрыта не слишком плотно, для свободного выхода пара, что также предохраняет бульон от помутнения.

* * *

Нельзя давать сильно кипеть жидкости, в которой варится рыба.

* * *

Тесто из ржаной муки получится более рыхлым, если замесить его с небольшим количеством лимонного сока или пахты.