Подпишись на
нашу RSS-ленту!
Поиск по сайту:
Кулинарные книги » Закуски. Холодцы. Фаршированные блюда » Карпаччо и тартар К списку разделов кулинарных книг »

Карпаччо и тартар

Книга: Карпаччо и тартар

Категория: Закуски. Холодцы. Фаршированные блюда »

Издательство: Ниола-Пресс

Формат: 84x108/16

Год публикации: 2012

Отправка: На складе

Серия книги: Коллекция рецептов

ISBN: 978-5-366-00552-4

Во многих кухнях мира есть блюда из сырого мяса или рыбы, но лишь немногие из них смогли завоевать повсеместное признание. Свежесть - ключевое слово для этих блюд. Основа карпаччо - тонко нарезанные ломтики сырого мяса или рыбы, приправленные соусом. Идеальным считается сочетание карпаччо из говядины с рукколой и сыром пармезан, а к рыбному карпаччо чаще всего предлагают лимон, каперсы, оливки. Тартар - мелко рубленная сырая говядина или телятина, сбрызнутая оливковым маслом, приправленная каперсами, луком, перцем, солью, корнишонами, пряностями, иногда анчоусами. В качестве соуса может выступать дижонская горчица, табаско, ворчестер и даже майонез. Тартары и карпаччо также могут быть десертами. Например, карпаччо из грейпфрута или ананаса (тонко нарезанные и ровным слоем разложенные на тарелке фрукты) или тартар из свежих ягод. Надеемся, что рецепты наших блюд придутся вам по вкусу.

Купить книгу Карпаччо и тартар
Цена книги: 247 руб.

Не пропустите следующие книги:

Консервирование для всей семьи. Лучшие рецепты советских республик

Год выхода: 2011 » Издатель: Рипол Классик
Число страниц: 328 » Цена: 137 руб.

Готовим сытно и вкусно

Автор(ы): Л. Я. Гаевская » Год выхода: 2012 » Издатель: Олма Медиа Групп
Число страниц: 250 » Цена: 338 руб.

Секреты фитокулинарии

Автор(ы): Валерий Прохоров, Игорь Путырский » Год выхода: 2012 » Издатель: Книжный дом
Число страниц: 256 » Цена: 188 руб.

Самые вкусные заготовки

Автор(ы): Владимир Машенков » Год выхода: 2009 » Издатель: Прайм-Еврознак
Число страниц: 160 » Цена: 56 руб.

Новогодние рецепты

Автор(ы): Юлия Высоцкая » Год выхода: 2011 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 160 » Цена: 296 руб.

Категории:

Добавьте свой рецепт!

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Кулинарные советы!

Чтобы получить «воздушный» картофель, нарежьте его ломтиками, опустите на 2-3 минуты в кипящий жир, не допуская образования румяной корочки, выньте и затем жарьте до готовности.

* * *

Готовые куличи можно украсить глазурью, посыпать орехами или просто сахарной пудрой.

* * *

Чтобы морковь не сохла, храните ее в ящике с влажным песком.
Гайд-инструкция по использованию Средиземноморской диеты

Пирамида Средиземноморской диеты

План меню для Средиземноморской диеты

Рекомендации по созданию меню средиземноморской диеты

Разделы кулинарных книг

грибы1 aioli2 бобы1 швейцарский мангольд1 кумкват1 лайма1 салат с апельсинами1 диабет1 праздничные блюда1 сыр13 сумах1 руккола1 булгур2 мясо10 палтус1 омега-31 персик1 клюква2 чеснок12 новости о диете4 помидоры24 фасоль2 базилик1 огурцы1 морковь2 каштаны2 опреснение трески1 тыква1 саганаки1 тажин1 фрикадельки1 салат23 сальса1 оливки4 сосиски1 табуле1 винегрет1 макароны5 напитки1 гвоздика2 все теги
На главную | Политика конфиденциальности | Контакты | Карта сайта
Перепечатка материалов разрешена только с упоминанием источника.
Copyright © 2008-2018, www.my-diet.ru
Rambler's Top100