Подпишись на
нашу RSS-ленту!
Поиск по сайту:
Кулинарные книги » Мясо. Птица. Пельмени » Ресторанная кухня. Мясо и дичь К списку разделов кулинарных книг »

Ресторанная кухня. Мясо и дичь

Книга: Ресторанная кухня. Мясо и дичь

Категория: Мясо. Птица. Пельмени »

Издательство: Ресторанные ведомости

Формат: 60x90/8

Год публикации: 2012

Отправка: На складе

Серия книги: Мастер-классы знаменитых поваров

ISBN: 978-5-98176-080-8

Работа с мясом требует профессионального подхода и углубленных знаний. Ведь сегодня помимо традиционно зажаренных стейков в ресторанных меню предлагается мясо, приготовленное самыми разными способами, в том числе с применением современного оборудования и технологий (вакуума, низкотемпературных режимов и т.д.). Разобраться во всех тонкостях этого непростого занятия помогут настоящие мастера своего дела - шеф-повара ведущих московских ресторанов, которые представляют на страницах книги свои лучшие рецепты.

Купить книгу Ресторанная кухня. Мясо и дичь
Цена книги: 667 руб.

Не пропустите следующие книги:

Котлеты и Ко

Год выхода: 2012 » Издатель: Аркаим
Число страниц: 96 » Цена: 271 руб.

Еда для долголетия

Автор(ы): Мэнни Ноукс, Питер Клифтон » Год выхода: 2012 » Издатель: Олма Медиа Групп
Число страниц: 224 » Цена: 584 руб.

Вкусная энциклопедия низкокалорийных блюд

Автор(ы): И. Н. Жукова » Год выхода: 2011 » Издатель: Удача
Число страниц: 304 » Цена: 115 руб.

Салаты и закуски

Год выхода: 2012 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 328 » Цена: 205 руб.

Блюда из овощей

Год выхода: 2012 » Издатель: Аркаим
Число страниц: 32 » Цена: 90 руб.

Категории:

Добавьте свой рецепт!

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Кулинарные советы!

Сметана, добавленная в соус, не сядет, если заранее смешать ее с небольшим количеством молока.

* * *

Солить печень надо в конце жарки, иначе она будет жесткой.

* * *

Сухарики к супу можно пожарить на сливочном масле. Затем посолить их и смешать с мелко нарубленным чесноком.
Гайд-инструкция по использованию Средиземноморской диеты

Пирамида Средиземноморской диеты

План меню для Средиземноморской диеты

Рекомендации по созданию меню средиземноморской диеты

Разделы кулинарных книг

соус romesco1 рецепты97 яйца13 манго1 паштет1 курица6 булгур2 салат ромэн1 омега-31 шпинат2 дети1 кускус3 карпаччо1 праздничные блюда1 десерты3 рыба21 гриль1 омлет4 суши1 соусы1 треска5 артишоки1 фрукты1 средиземноморская кухня9 испанская кухня2 говядина1 чечевица1 орегано1 лаваш2 картофель5 чизкейк1 новости о диете4 шампиньоны2 филе1 сашими1 средиземноморская пирамида1 напитки1 sofregit1 диабет1 жарка1 все теги
На главную | Политика конфиденциальности | Контакты | Карта сайта
Перепечатка материалов разрешена только с упоминанием источника.
Copyright © 2008-2018, www.my-diet.ru
Rambler's Top100