Подпишись на
нашу RSS-ленту!
Поиск по сайту:
Кулинарные книги » Мясо. Птица. Пельмени » Ресторанная кухня. Мясо и дичь К списку разделов кулинарных книг »

Ресторанная кухня. Мясо и дичь

Книга: Ресторанная кухня. Мясо и дичь

Категория: Мясо. Птица. Пельмени »

Издательство: Ресторанные ведомости

Формат: 60x90/8

Год публикации: 2012

Отправка: На складе

Серия книги: Мастер-классы знаменитых поваров

ISBN: 978-5-98176-080-8

Работа с мясом требует профессионального подхода и углубленных знаний. Ведь сегодня помимо традиционно зажаренных стейков в ресторанных меню предлагается мясо, приготовленное самыми разными способами, в том числе с применением современного оборудования и технологий (вакуума, низкотемпературных режимов и т.д.). Разобраться во всех тонкостях этого непростого занятия помогут настоящие мастера своего дела - шеф-повара ведущих московских ресторанов, которые представляют на страницах книги свои лучшие рецепты.

Купить книгу Ресторанная кухня. Мясо и дичь
Цена книги: 667 руб.

Не пропустите следующие книги:

Карпаччо и тартар

Год выхода: 2012 » Издатель: Ниола-Пресс
Число страниц: 64 » Цена: 247 руб.

Вкус домашней кухни

Автор(ы): Эльмира Меджитова » Год выхода: 2012 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 368 » Цена: 701 руб.

Библия Кондитера

Автор(ы): Александр Селезнев » Год выхода: 2012 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 512 » Цена: 1180 руб.

Десерты

Год выхода: 2012 » Издатель: Олма Медиа Групп
Число страниц: 64 » Цена: 118 руб.

Что приготовить на обед

Год выхода: 2012 » Издатель: АСТ, Сталкер
Число страниц: 320 » Цена: 111 руб.

Категории:

Добавьте свой рецепт!

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Кулинарные советы!

Вместо ванилина в пирог можно добавить тертую на мелкой терке цедру лимона или апельсина.

* * *

Бобовые (фасоль, чечевица, горох) не пригорят при варке, если на дно кастрюли положить ломтик хлеба.

* * *

Если бульон хотят использовать для соуса или заливных блюд, его не нужно солить.
Гайд-инструкция по использованию Средиземноморской диеты

Пирамида Средиземноморской диеты

План меню для Средиземноморской диеты

Рекомендации по созданию меню средиземноморской диеты

Разделы кулинарных книг

сумах1 морепродукты2 софрегит1 вторые блюда1 сердце2 грибы1 пикада2 samfaina1 фенхель1 холестерин1 чермула1 японская кухня1 напитки1 первые блюда2 гриль1 базилик1 курица6 sofregit1 ореховое масло1 тажин1 шампиньоны2 салат ромэн1 грецкие орехи1 десерты3 сыр13 запеченные каштаны1 свинина1 табуле1 лук-порей1 лосось4 мясо10 авокадо1 корица7 паштет1 чорба1 тортилья1 соус песто1 фрукты1 салат23 омега-31 все теги
На главную | Политика конфиденциальности | Контакты | Карта сайта
Перепечатка материалов разрешена только с упоминанием источника.
Copyright © 2008-2017, www.my-diet.ru
Rambler's Top100