Подпишись на
нашу RSS-ленту!
Поиск по сайту:
Кулинарные книги » Мясо. Птица. Пельмени » Ресторанная кухня. Мясо и дичь К списку разделов кулинарных книг »

Ресторанная кухня. Мясо и дичь

Книга: Ресторанная кухня. Мясо и дичь

Категория: Мясо. Птица. Пельмени »

Издательство: Ресторанные ведомости

Формат: 60x90/8

Год публикации: 2012

Отправка: На складе

Серия книги: Мастер-классы знаменитых поваров

ISBN: 978-5-98176-080-8

Работа с мясом требует профессионального подхода и углубленных знаний. Ведь сегодня помимо традиционно зажаренных стейков в ресторанных меню предлагается мясо, приготовленное самыми разными способами, в том числе с применением современного оборудования и технологий (вакуума, низкотемпературных режимов и т.д.). Разобраться во всех тонкостях этого непростого занятия помогут настоящие мастера своего дела - шеф-повара ведущих московских ресторанов, которые представляют на страницах книги свои лучшие рецепты.

Купить книгу Ресторанная кухня. Мясо и дичь
Цена книги: 667 руб.

Не пропустите следующие книги:

Вкусно и недорого

Автор(ы): В. А. Тихомирова » Год выхода: 2012 » Издатель: Айрис-Пресс
Число страниц: 64 » Цена: 38 руб.

Готовим вкусно и быстро

Год выхода: 2009 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 328 » Цена: 111.3 руб.

100 лучших закусок под водку

Год выхода: 2011 » Издатель: Эксмо, Терция
Число страниц: 64 » Цена: 30 руб.

Лапша. Основа основ азиатской кухни

Автор(ы): Ватчарин Бхумичитр » Год выхода: 2011 » Издатель: Вокруг света
Число страниц: 170 » Цена: 703 руб.

Большая книга здорового питания. Питание и очищение от Майи Гогулан

Автор(ы): Майя Гогулан » Год выхода: 2012 » Издатель: АСТ, АСТ Москва
Число страниц: 352 » Цена: 272 руб.

Категории:

Добавьте свой рецепт!

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Кулинарные советы!

Чтобы глазурь ровнее ложилась на кондитерское изделие, смажьте его подогретым конфитюром.

* * *

Чтобы глазурь приобрела дополнительный аромат, добавьте в нее фруктовый сок.

* * *

При варке моркови можно добавить щепотку питьевой соды, тогда морковь лучше сохранит свой цвет и быстрее сварится.
Гайд-инструкция по использованию Средиземноморской диеты

Пирамида Средиземноморской диеты

План меню для Средиземноморской диеты

Рекомендации по созданию меню средиземноморской диеты

Разделы кулинарных книг

артишоки1 кипение1 соус8 корица7 спаржа1 кортофель1 бобы1 перец4 грейпфрут1 фасоль2 морковь2 баклажаны11 рыба21 панцанелла1 паэлья2 помидоры24 томатный соус1 вино7 саганаки1 омлет4 чеснок12 сыр13 суп7 специи1 чорба1 лаваш2 блюда на гриле1 ризотто2 гриль1 креветки3 швейцарский мангольд1 лосось4 диабет1 фава1 филе1 кабачки3 здоровое питание1 астма1 оливковое дерево1 цезарь1 все теги
На главную | Политика конфиденциальности | Контакты | Карта сайта
Перепечатка материалов разрешена только с упоминанием источника.
Copyright © 2008-2018, www.my-diet.ru
Rambler's Top100