Подпишись на
нашу RSS-ленту!
Поиск по сайту:
Кулинарные книги » Мясо. Птица. Пельмени » Ресторанная кухня. Мясо и дичь К списку разделов кулинарных книг »

Ресторанная кухня. Мясо и дичь

Книга: Ресторанная кухня. Мясо и дичь

Категория: Мясо. Птица. Пельмени »

Издательство: Ресторанные ведомости

Формат: 60x90/8

Год публикации: 2012

Отправка: На складе

Серия книги: Мастер-классы знаменитых поваров

ISBN: 978-5-98176-080-8

Работа с мясом требует профессионального подхода и углубленных знаний. Ведь сегодня помимо традиционно зажаренных стейков в ресторанных меню предлагается мясо, приготовленное самыми разными способами, в том числе с применением современного оборудования и технологий (вакуума, низкотемпературных режимов и т.д.). Разобраться во всех тонкостях этого непростого занятия помогут настоящие мастера своего дела - шеф-повара ведущих московских ресторанов, которые представляют на страницах книги свои лучшие рецепты.

Купить книгу Ресторанная кухня. Мясо и дичь
Цена книги: 667 руб.

Не пропустите следующие книги:

Чизкейки. Бискотти. Пудинги. Нежно. Необычно. Непредсказуемо

Автор(ы): Александр Селезнев » Год выхода: 2009 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 96 » Цена: 272 руб.

Готовим в горшочках

Год выхода: 2012 » Издатель: АСТ, Сталкер
Число страниц: 320 » Цена: 194 руб.

Кухня века

Автор(ы): Вильям Похлебкин » Год выхода: 2012 » Издатель: Полифакт, Итоги века
Число страниц: 616 » Цена: 1186 руб.

Chef Art, №4 (06), 2005

Год выхода: 2009 » Издатель: Ресторанные ведомости
Число страниц: 120 » Цена: 373.1 руб.

Блюда из сои и соевых продуктов

Автор(ы): В. Н. Водолазький » Год выхода: 2012 » Издатель: Феникс
Число страниц: 224 » Цена: 39 руб.

Категории:

Добавьте свой рецепт!

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Кулинарные советы!

Доливать воду в суп в процессе варки не следует, так как это ухудшает его вкус.

* * *

Бисквит не опадет, если после выпекания перевернуть его на кухонную решетку и дать остыть, не вынимая из формы.

* * *

Свеклу будет легче очистить, если сразу после варки окунуть ее в холодную воду.
Гайд-инструкция по использованию Средиземноморской диеты

Пирамида Средиземноморской диеты

План меню для Средиземноморской диеты

Рекомендации по созданию меню средиземноморской диеты

Разделы кулинарных книг

шампиньоны2 творог2 цезарь1 персик1 астма1 рецепты97 пряности1 пикада2 закуски1 жарка1 молоко4 гвоздика2 фрукты1 базилик1 средиземноморье1 роллы1 оливки4 холестерин1 миндаль2 сенная лихорадка1 тортилья1 клубника1 итальянская кухня6 яйца13 здоровое питание1 артишоки1 клюква2 соус romesco1 палтус1 манго1 суп7 креветки3 кипение1 томатный соус1 пицца3 бобы1 стейк1 спагетти1 фасоль2 шпинат2 все теги
На главную | Политика конфиденциальности | Контакты | Карта сайта
Перепечатка материалов разрешена только с упоминанием источника.
Copyright © 2008-2018, www.my-diet.ru
Rambler's Top100