Категория: Русская кухня » Пасха »

Автор(ы): Максим Сырников

Издательство: Эксмо

Формат: 84x108/16

Год публикации: 2011

Отправка: На складе

Серия книги: Книга Гастронома

ISBN: 978-5-699-37404-5

Надо признать, что большинство наших соотечественников знают о собственной национальной кулинарии на удивление мало. Мы с Максимом Сырниковым, исследователем и знатоком старинной русской кухни, хотим вывести вас за пределы устоявшихся мнений о ней, рассказать о традиционных русских продуктах, нехитрых поварских приемах, утвари, истории некоторых блюд. В этой книге вы найдете зеленую кашу и ягодную кулагу, ставленый мед и кислые щи, сочень со сметаной и калитки, жаворонки и лествицы, малиновое варенье на меду и пастилу из брусники, тыковник и манник, сайки и калачи, карасей в сметане и разварную осетрину, буженину и бараний бок, соленые грибы и огурцы, калью и тельное, множество щей и похлебок. И, конечно, пироги всех видов: с грибами, мясом, рыбой, капустой, творогом, черемухой, морковью, луком и яйцами - один вкуснее другого. В этой книге много совершенно уникальных рецептов русских блюд. Как всегда, мы их проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. Было очень вкусно -...

Цена книги: 698 руб.

Консервирование и другие кулинарные рецепты

Автор(ы): Октябрина Ганичкина, Александр Ганичкин » Год выхода: 2011 » Издатель: Оникс
Число страниц: 192 » Цена: 75.6 руб.

Лосось. Золотые блюда из красной рыбы

Автор(ы): Илья Лазерсон » Год выхода: 2011 » Издатель: Центрполиграф
Число страниц: 80 » Цена: 462 руб.

Простые истины о питании и здоровье

Автор(ы): Е. М. Дробат » Год выхода: 2011 » Издатель: Книжный дом
Число страниц: 608 » Цена: 191 руб.

Изысканный стол. Украшение. Карвинг

Автор(ы): О. Воронова, И. Соломонова » Год выхода: 2011 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 224 » Цена: 317 руб.

Сегодня снова готовлю Я! Кулинарная книга для мужчин. Новые рецепты

Автор(ы): Феликс Вебер » Год выхода: 2011 » Издатель: Контэнт
Число страниц: 80 » Цена: 401 руб.

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Последние записи:

• » Салат из баклажанов с каперсами и руколой
• » Салат из фенхеля и помидоров с зеленью
• » «Ушки» с брокколи
• » 5 простых рецептов для праздничного ужина
• » Польза оливкового масла
• » Салат из авокадо
• » Медовая курица с пряностями
• » Заправки для салатов из свежих овощей
• » Кальмары запеченные в духовке
• » Специи средиземноморского региона

При приготовлении джема, его необходимо постоянно помешивать или периодически встряхивать кастрюлю. Тогда джем не пригорит.

* * *

Чтобы бисквит легко вынимался из формы, дно и стенки можно выстлать пергаментом.

* * *

Русская специя: сухие грибы – 1 часть, сухой корень петрушки – 1 часть, зелень сухая – 1/2 части; все смолоть в муку, добавлять за 2-3 минуты до конца варки супа.