Подпишись на
нашу RSS-ленту!
Поиск по сайту:
Кулинарные книги » Сборники кулинарных рецептов » Ресторанная кухня. Новый взгляд на гарниры К списку разделов кулинарных книг »

Ресторанная кухня. Новый взгляд на гарниры

Книга: Ресторанная кухня. Новый взгляд на гарниры

Категория: Сборники кулинарных рецептов »

Издательство: Ресторанные ведомости

Формат: 60x90/8

Год публикации: 2012

Отправка: На складе

Серия книги: Мастер-классы знаменитых поваров

ISBN: 978-5-98176-070-9

Меняется гастрономическая мода, появляются новые тенденции. Это касается всех деталей кулинарного процесса, в том числе и гарниров. Сейчас в каждом ресторане они отмечены в меню отдельной строкой, и не уделять им особое внимание невозможно. Привычные гречка, макароны, картофельное пюре отошли на задний план. Сейчас актуальны, к примеру, легкие овощные гарниры, которые отлично сочетаются с мясом, рыбой и вполне самодостаточны как отдельное предложение. У каждой национальной кухни свои гарниры, которые современные шеф-повара модифицируют, создавая авторские блюда. В этой книге сплетение традиций и модных тенденций представлено гарнирами лучших шеф-поваров России.

Купить книгу Ресторанная кухня. Новый взгляд на гарниры
Цена книги: 648 руб.

Не пропустите следующие книги:

50 рецептов. Быстрые блюда

Автор(ы): - » Год выхода: 2011 »
Число страниц: 48 » Цена: 47 руб.

Самые вкусные блины

Автор(ы): Кристиане Мюллер-Урбан » Год выхода: 2012 » Издатель: Ниола-Пресс
Число страниц: 80 » Цена: 208 руб.

Блюда из мяса и курицы

Автор(ы): Н. А. Теленкова » Год выхода: 2012 » Издатель: АСТ, АСТ Москва
Число страниц: 32 » Цена: 80 руб.

Мировые шедевры

Автор(ы): Маргарита Левинских » Год выхода: 2012 » Издатель: Ниола-Пресс
Число страниц: 64 » Цена: 205 руб.

Низкокалорийные блюда

Год выхода: 2012 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 32 » Цена: 62 руб.

Категории:

Добавьте свой рецепт!

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Кулинарные советы!

Чтобы сыр сохранил свои вкусовые качества, держите его в холодильнике в герметично закрытом сосуде, положив туда кусочек сахара.

* * *

Молоко не пригорит при кипячении, если кастрюлю ополоснуть холодной водой и положить на дно перевернутое блюдце.

* * *

Если перед взбиванием белков стенки посуды протереть долькой лимона, белки взобьются лучше.
Гайд-инструкция по использованию Средиземноморской диеты

Пирамида Средиземноморской диеты

План меню для Средиземноморской диеты

Рекомендации по созданию меню средиземноморской диеты

Разделы кулинарных книг

средиземноморская кухня9 омега-31 салат23 креветки3 огурец1 оливковое дерево1 сердце2 томатный соус1 скумбрия1 морской окунь1 рисовые рецепты1 моцарелла1 выпечка4 овощи8 чечевица1 артишоки1 сашими1 панцанелла1 стейк1 орехи8 ореховое масло1 ризотто2 палтус1 табуле1 сальса1 салат с апельсинами1 лаваш2 кортофель1 винегрет1 жарка1 первые блюда2 грецкие орехи1 прайм-риб1 саганаки1 крем-брюле1 авокадо1 говядина1 персик1 кальмары2 чермула1 все теги
На главную | Политика конфиденциальности | Контакты | Карта сайта
Перепечатка материалов разрешена только с упоминанием источника.
Copyright © 2008-2017, www.my-diet.ru
Rambler's Top100