Подпишись на
нашу RSS-ленту!
Поиск по сайту:
Кулинарные книги » Сборники кулинарных рецептов » Ресторанная кухня. Новый взгляд на гарниры К списку разделов кулинарных книг »

Ресторанная кухня. Новый взгляд на гарниры

Книга: Ресторанная кухня. Новый взгляд на гарниры

Категория: Сборники кулинарных рецептов »

Издательство: Ресторанные ведомости

Формат: 60x90/8

Год публикации: 2012

Отправка: На складе

Серия книги: Мастер-классы знаменитых поваров

ISBN: 978-5-98176-070-9

Меняется гастрономическая мода, появляются новые тенденции. Это касается всех деталей кулинарного процесса, в том числе и гарниров. Сейчас в каждом ресторане они отмечены в меню отдельной строкой, и не уделять им особое внимание невозможно. Привычные гречка, макароны, картофельное пюре отошли на задний план. Сейчас актуальны, к примеру, легкие овощные гарниры, которые отлично сочетаются с мясом, рыбой и вполне самодостаточны как отдельное предложение. У каждой национальной кухни свои гарниры, которые современные шеф-повара модифицируют, создавая авторские блюда. В этой книге сплетение традиций и модных тенденций представлено гарнирами лучших шеф-поваров России.

Купить книгу Ресторанная кухня. Новый взгляд на гарниры
Цена книги: 648 руб.

Не пропустите следующие книги:

Мясные блюда

Год выхода: 2009 » Издатель: Проф-Пресс
Число страниц: 192 » Цена: 30 руб.

Самые вкусные соленья

Год выхода: 2012 » Издатель: Олма Медиа Групп
Число страниц: 32 » Цена: 59 руб.

Новые кулинарные рецепты

Год выхода: 2012 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 328 » Цена: 243 руб.

55 вкусных и быстрых бутербродов

Автор(ы): Т. Злотникова » Год выхода: 2012 » Издатель: Феникс
Число страниц: 48 » Цена: 39 руб.

Правильное питание в православный пост. 1000 лучших рецептов

Год выхода: 2012 » Издатель: Владис
Число страниц: 640 » Цена: 121 руб.

Категории:

Добавьте свой рецепт!

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Кулинарные советы!

При варке моркови можно добавить щепотку питьевой соды, тогда морковь лучше сохранит свой цвет и быстрее сварится.

* * *

Чтобы картофель сварился побыстрее, добавьте в воду ложку маргарина.

* * *

Борщ должен сначала закипеть, но, сняв пену и положив зелень, следует убавить огонь: пусть "томится" под крышкой.
Гайд-инструкция по использованию Средиземноморской диеты

Пирамида Средиземноморской диеты

План меню для Средиземноморской диеты

Рекомендации по созданию меню средиземноморской диеты

Разделы кулинарных книг

чорба1 тофу2 спаржа1 прайм-риб1 астма1 чизкейк1 тунец7 лещ в соли1 sofregit1 креветки3 клубника1 крем-брюле1 филе1 пюре1 специи1 клюква2 эскаливада1 aioli2 фасоль2 творог2 груша1 блюда на гриле1 чечевица1 паэлья2 суп7 фруктовый пирог1 суши1 картофель5 фава1 морской окунь1 брокколи1 хлеб3 диабет1 морепродукты2 средиземноморье1 пикада2 огурцы1 баранина1 эскаливар1 фрукты1 все теги
На главную | Политика конфиденциальности | Контакты | Карта сайта
Перепечатка материалов разрешена только с упоминанием источника.
Copyright © 2008-2018, www.my-diet.ru
Rambler's Top100