Категория: Рыба. Морепродукты »

Автор(ы): Ирина Мосолова

Издательство: Эксмо, Вкусная жизнь

Формат: 84x108/16

Год публикации: 2011

Отправка: На складе

Серия книги: Книга Гастронома

ISBN: 978-5-699-46331-2

Когда на столе появляется свежая вкусная рыба - это не просто польза для талии и здоровья. Это еще удивительное ощущение отпуска, как будто вы улетели на море… или уехали на рыбалку… Готовить рыбу несложно, но от разнообразия рецептов можно растеряться. В книге приведены самые любимые. От знаменитой французской похлебки буйабес до китайского карпа в кисло-сладком соусе, от южноамериканского севиче до тайского карри. Запекли судака в соли, форель - в фольге, а семгу - в пергаментной “бандероли”. Сделали домашние шпроты и малосольного лосося. И, конечно, не забыли нашу рыбную классику: от заливной рыбы и селедки “под шубой” до ухи по-царски и фаршированной щуки. Книга начинается с того, как правильно почистить рыбу и разделать на филе. В книге много новых уникальных рецептов, которые ранее не публиковались.

Цена книги: 569 руб.

Вкусные украшения для праздничного стола. Самоучитель

Автор(ы): Нарахенапитеж Сумит Премалал де Коста » Год выхода: 2011 » Издатель: АСТ, Астрель
Число страниц: 128 » Цена: 296 руб.

50 рецептов индийской кухни

Год выхода: 2009 » Издатель: Полигон
Число страниц: 32 » Цена: 30 руб.

Пряности. Лечебные и кулинарные свойства

Автор(ы): Константин Хасин, Александр Мидлер » Год выхода: 2011 » Издатель: Саттва
Число страниц: 160 » Цена: 159 руб.

Еврейская кухня

Год выхода: 2009 » Издатель: Цитадель-трейд
Число страниц: 256 » Цена: 95 руб.

Советы кулинара

Год выхода: 2011 » Издатель: Русский раритет
Число страниц: 240 » Цена: 196 руб.

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Последние записи:

• » Салат из баклажанов с каперсами и руколой
• » Салат из фенхеля и помидоров с зеленью
• » «Ушки» с брокколи
• » 5 простых рецептов для праздничного ужина
• » Польза оливкового масла
• » Салат из авокадо
• » Медовая курица с пряностями
• » Заправки для салатов из свежих овощей
• » Кальмары запеченные в духовке
• » Специи средиземноморского региона

Черствые пироги и хлеб можно сделать мягкими, смочив их водой и прогрев в духовке.

* * *

При приготовлении суфле жиром смазывают только дно формы. Стенки формы можно смазывать только до середины высоты, иначе суфле опадет.

* * *

Чтобы рис получился рассыпчатым, его нужно замочить в холодной воде. Когда он станет белым, его нужно обжарить на растительном масле, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала его на 2 см. Варить до готовности.