Подпишись на
нашу RSS-ленту!
Поиск по сайту:
Кулинарные книги » Русская кухня » Русская кухня. Холодные блюда и закуски. Супы. Мясные и рыбные блюда К списку разделов кулинарных книг »

Русская кухня. Холодные блюда и закуски. Супы. Мясные и рыбные блюда

Книга: Русская кухня. Холодные блюда и закуски. Супы. Мясные и рыбные блюда

Категория: Русская кухня »

Автор(ы): В. В. Усов

Издательство: Академия

Формат: 60x90/16

Год публикации: 2012

Отправка: В течение недели

Серия книги: Основы кулинарного мастерства

ISBN: 978-5-7695-2939-9

Отражены основные традиции русской кухни: технология приготовления блюд, их сырьевой состав, тепловые режимы, особенности подачи. Раскрыты приемы приготовления блюд старинной и современной русской кухни, способы их оформления, использования соусов, гарниров. Приведены сведения из истории некоторых блюд, берущих начало из глубокой древности. Даны краткие справки о происхождении названий блюд, этапах появления их на русском столе, эволюции их превращения в кулинарную продукцию на современных предприятиях общественного питания. Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Книга полезна и интересна для широкого круга читателей.

Купить книгу Русская кухня. Холодные блюда и закуски. Супы. Мясные и рыбные блюда
Цена книги: 800 руб.

Не пропустите следующие книги:

Самое вкусное мясо. Подарок для него (комплект из 3 книг)

Год выхода: 2009 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 432 » Цена: 775 руб.

Блюда в духовке. Сочно и аппетитно

Год выхода: 2012 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 32 » Цена: 56 руб.

Классические первые блюда

Год выхода: 2012 »
Число страниц: 380 » Цена: 166 руб.

Пельмени и вареники

Автор(ы): Л. А. Лагутина, С. В. Лагутина » Год выхода: 2012 » Издатель: Феникс
Число страниц: 224 » Цена: 60 руб.

Малая энциклопедия консервирования

Год выхода: 2012 » Издатель: Центрполиграф
Число страниц: 224 » Цена: 107 руб.

Категории:

Добавьте свой рецепт!

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Кулинарные советы!

Вареные овощи нельзя хранить в воде, в которой они готовились. От этого они становятся водянистыми.

* * *

Молоко не «убежит» при кипячении, если края кастрюли смазать жиром.

* * *

Картофель варят на умеренном огне, чтобы крахмал разбухал равномерно. Когда картофель варят на сильном огне, он снаружи разваривается и лопается, а внутри остается сырым.
Гайд-инструкция по использованию Средиземноморской диеты

Пирамида Средиземноморской диеты

План меню для Средиземноморской диеты

Рекомендации по созданию меню средиземноморской диеты

Разделы кулинарных книг

чеснок12 салат с апельсинами1 первые блюда2 макароны5 картофель5 эскаливада1 морепродукты2 пряности1 правильное питание1 японская кухня1 цезарь1 персик1 рис12 праздничные блюда1 огурец1 здоровье9 кортофель1 миндаль2 треска5 лосось4 напитки1 соус8 чечевица1 кумкват1 сумах1 чизкейк1 тофу2 клюква2 соусы1 тажин1 булгур2 ореховое масло1 samfaina1 каперсы2 кальмары2 творог2 морской окунь1 фрукты1 вино7 ризотто2 все теги
На главную | Политика конфиденциальности | Контакты | Карта сайта
Перепечатка материалов разрешена только с упоминанием источника.
Copyright © 2008-2017, www.my-diet.ru
Rambler's Top100