Категория: Праздничные блюда »

Издательство: Ресторанные ведомости

Формат: 60x90/8

Год публикации: 2011

Отправка: В течение 1-3 дней

Серия книги: Chefart

ISBN: 978-5-98176-056-3

Организация банкетов - прибыльный, но в то же время сложный и ответственный аспект деятельности ресторана. Чем удивить гостей, собравшихся на торжество, какие необычные блюда приготовить и как их правильно оформить? В этой книге собраны примеры самых востребованных банкетных блюд, которые предоставляют популярные московские рестораны. Помимо собственно рецептуры в книге содержатся рекомендации ведущих шеф-поваров по составу, презентации и подаче банкетных блюд.

Цена книги: 634 руб.

Выпечка и десерты

Год выхода: 2011 » Издатель: Книжный клуб "Клуб семейного досуга". Белгород, Книжный клуб "Клуб семейного досуга". Харьков
Число страниц: 96 » Цена: 202 руб.

Фантазии из фруктов и овощей

Год выхода: 2011 » Издатель: АСТ-Пресс Книга
Число страниц: 336 » Цена: 182 руб.

Кулинарная книга легких рецептов. Для новичков

Автор(ы): Элга Боровская » Год выхода: 2011 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 328 » Цена: 190 руб.

Большая энциклопедия самых знаменитых блюд

Год выхода: 2011 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 536 » Цена: 284 руб.

Соленья и маринады к праздничному столу

Год выхода: 2009 » Издатель: Рипол Классик
Число страниц: 264 » Цена: 131 руб.

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Последние записи:

• » Салат из баклажанов с каперсами и руколой
• » Салат из фенхеля и помидоров с зеленью
• » «Ушки» с брокколи
• » 5 простых рецептов для праздничного ужина
• » Польза оливкового масла
• » Салат из авокадо
• » Медовая курица с пряностями
• » Заправки для салатов из свежих овощей
• » Кальмары запеченные в духовке
• » Специи средиземноморского региона

Если панированные куски мяса перед жареньем положить в холодильник, панировка будет держаться лучше.

* * *

Чтобы глазурь для фруктового торта получилась прозрачной, перемешивать ее нужно не венчиком, а деревянной ложкой.

* * *

Если нужно намелить хрен или лук, на решетку мясорубки можно надеть полиэтиленовый мешочек и плотно завязать. Тогда не будет щипать глаза.