Категория: Мясо. Птица. Пельмени »

Автор(ы): Арним Баше, Ренате Киссель

Издательство: Ниола 21 век

Год публикации: 2009

Отправка: В течение 1-3 дней

ISBN: 5-322-00219-7, 5-322-0220-0

Охота - одно из древнейших занятий человека. Многое изменилось с тех пор, когда люди с копьями и рубилами охотились на зубров, оленей или диких лошадей. Остался неизменным лишь первобытный инстинкт и учащенное сердцебиение при виде добычи. В наши дни дичь является не основным продуктом питания, а скорее деликатесом, однако широко используется в кулинарии благодаря своим вкусовым качествам, полезным свойствам и легкой усвояемости. Книга дает интересный экскурс в историю охоты, знакомит с основными видами промысловых диких животных. Кроме того, в книге есть полезные советы по разделке туш и подготовке мяса дичи, содержится информация о дарах природы, которые можно использовать в качестве гарнира к дичи, приводятся рецепты бульонов, соусов и маринадов, а также разнообразных вкусных блюд, которые можно приготовить из различных видов дичи. Книга богато иллюстрирована эксклюзивными фотографиями.

Цена книги: 930 руб.

Едим дома круглый год

Автор(ы): Юлия Высоцкая » Год выхода: 2009 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 352 » Цена: 850 руб.

Хорошая кулинарная книга на любой вкус. 2000 кулинарных рецептов на каждый день

Год выхода: 2009 » Издатель: АСТ, АСТ Москва
Число страниц: 536 » Цена: 322 руб.

Фантазии из овощей и фруктов

Автор(ы): Мануэла Калдирола, Серджо Барцетти » Год выхода: 2009 » Издатель: Ниола-Пресс
Число страниц: 120 » Цена: 301 руб.

Лучшие кулинарные рецепты

Год выхода: 2009 » Издатель: АСТ
Число страниц: 208 » Цена: 337 руб.

Пироги

Автор(ы): Сергей Ветров » Год выхода: 2009 » Издатель: Профиздат
Число страниц: 80 » Цена: 116.2 руб.

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Последние записи:

• » Ближневосточное тушеное блюдо из нута и риса
• » Средиземноморский салат с мясом ягненка
• » Средиземноморское рыбное филе
• » Средиземноморские вареные пенне
• » Плов из чечевицы и булгура с желтыми и зелеными овощами
• » Тажин с кумкватами
• » Отбивные из молодой баранины, приправленные зеленью с греческим салатом с кускусом
• » Греческая фава (паштет) с кальмаром, приготовленным на гриле
• » Тофу, приготовленный на гриле со средиземноморским салатом
• » Пицца на гриле с баклажанами, помидорами и сыром фета

Чтобы улучшить вкус брюссельской капусты, добавьте в кипящую воду щепотку сахара.

* * *

Вареное мясо, ветчину, язык лучше хранить в небольшом количестве охлажденного бульона.

* * *

Чтобы хрен хорошо сохранился, его нужно присыпать сухим сахарным песком.