Подпишись на
нашу RSS-ленту!
Поиск по сайту:
Кулинарные книги » » Профессиональная выпечка: теория и практика К списку разделов кулинарных книг »

Профессиональная выпечка: теория и практика

Книга: Профессиональная выпечка: теория и практика

Категория:

Автор(ы): Пола Фигони

Издательство: Ресторанные ведомости

Формат: 70x100/16

Год публикации: 2011

Отправка: На складе

ISBN: 5-98176-022-2

Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой. Это своего рода учебник, позволяющий освоить тонкости приготовления изделий из теста. Здесь рассмотрены процессы, происходящие при работе с продуктами во время обработки, сопровождающиеся подробными комментариями. Книга будет полезна как шеф-поварам и шеф-кондитерам, так и технологам, желающим досконально изучить все вопросы, связанные с выпечкой хлебобулочных изделий. Кроме того, она рекомендуется в качестве учебного пособия студентам профильных учебных заведений.

Купить книгу Профессиональная выпечка: теория и практика
Цена книги: 540 руб.

Не пропустите следующие книги:

Лакомства для настоящих сладкоежек

Год выхода: 2012 » Издатель: Аркаим, Астрель
Число страниц: 64 » Цена: 194 руб.

Вкусные заготовки

Автор(ы): Г. И. Поскребышева » Год выхода: 2012 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 96 » Цена: 300 руб.

Кухня для гурманов

Автор(ы): В. Усов » Год выхода: 2012 » Издатель: Профиздат
Число страниц: 152 » Цена: 196 руб.

Книга кулинарных удовольствий для женщин

Автор(ы): Т. И. Завязкина » Год выхода: 2009 » Издатель: БАО
Число страниц: 304 » Цена: 72.8 руб.

Вкусные блюда из духовки

Автор(ы): Е. А. Бойко » Год выхода: 2012 » Издатель: АСТ, Астрель
Число страниц: 32 » Цена: 80 руб.

Категории:

Добавьте свой рецепт!

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Кулинарные советы!

Выпечка приобретет золотистый цвет, если за 10 минут до готовности смазать ее небольшим количеством теплого молока.

* * *

При варке каши, крупа засыпается быстро, непрерывной струйкой, в кипящее молоко.

* * *

Если в бисквитное тесто добавить крахмал, то готовые изделия становятся рассыпчатыми.
Гайд-инструкция по использованию Средиземноморской диеты

Пирамида Средиземноморской диеты

План меню для Средиземноморской диеты

Рекомендации по созданию меню средиземноморской диеты

Разделы кулинарных книг

пицца3 испанская кухня2 роллы1 праздничные блюда1 напитки1 эскаливар1 саганаки1 пикада2 фенхель1 сальса1 чечевица1 горох2 чизкейк1 пряности1 миндаль2 плов3 треска5 рак1 груша1 палтус1 петрушка2 цезарь1 здоровье9 карпаччо1 вторые блюда1 средиземноморье1 рецепты97 панцанелла1 пюре1 гиппокрас1 тунец7 филе1 яйца13 оливковое масло9 винегрет1 спаржа1 дети1 лещ в соли1 паэлья2 молоко4 все теги
На главную | Политика конфиденциальности | Контакты | Карта сайта
Перепечатка материалов разрешена только с упоминанием источника.
Copyright © 2008-2018, www.my-diet.ru
Rambler's Top100