Подпишись на
нашу RSS-ленту!
Поиск по сайту:
Кулинарные книги » » Профессиональная выпечка: теория и практика К списку разделов кулинарных книг »

Профессиональная выпечка: теория и практика

Книга: Профессиональная выпечка: теория и практика

Категория:

Автор(ы): Пола Фигони

Издательство: Ресторанные ведомости

Формат: 70x100/16

Год публикации: 2011

Отправка: На складе

ISBN: 5-98176-022-2

Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой. Это своего рода учебник, позволяющий освоить тонкости приготовления изделий из теста. Здесь рассмотрены процессы, происходящие при работе с продуктами во время обработки, сопровождающиеся подробными комментариями. Книга будет полезна как шеф-поварам и шеф-кондитерам, так и технологам, желающим досконально изучить все вопросы, связанные с выпечкой хлебобулочных изделий. Кроме того, она рекомендуется в качестве учебного пособия студентам профильных учебных заведений.

Купить книгу Профессиональная выпечка: теория и практика
Цена книги: 540 руб.

Не пропустите следующие книги:

Большая поваренная книга

Год выхода: 2012 » Издатель: АСТ
Число страниц: 256 » Цена: 410.4 руб.

Большая книга здорового питания. Питание и очищение от Майи Гогулан

Автор(ы): Майя Гогулан » Год выхода: 2012 » Издатель: АСТ, АСТ Москва
Число страниц: 352 » Цена: 272 руб.

Чудо домашней кухни

Автор(ы): М. А. Архипова » Год выхода: 2012 » Издатель: Харвест
Число страниц: 256 » Цена: 257.4 руб.

Все оттенки вкусного и полезного питания

Год выхода: 2009 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 328 » Цена: 111.3 руб.

Лучшие завтраки для всей семьи

Год выхода: 2012 » Издатель: Рипол Классик
Число страниц: 264 » Цена: 179 руб.

Категории:

Добавьте свой рецепт!

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Кулинарные советы!

Если у вас остался неиспользованный соус, распределите его на небольшие порции и заморозьте. Перед употреблением просто разогрейте его.

* * *

Чтобы бифштекс был мягким, его нужно хорошо отбить. Чтобы молоток не прилипал к мясу, отбивайте через целлофан.

* * *

Если нужно сварить треснутое яйцо, добавьте в воду лимонный сок или уксус.
Гайд-инструкция по использованию Средиземноморской диеты

Пирамида Средиземноморской диеты

План меню для Средиземноморской диеты

Рекомендации по созданию меню средиземноморской диеты

Разделы кулинарных книг

перец4 лук-порей1 огурец1 фруктовый пирог1 курица6 сальса1 кипение1 астма1 айоли1 кабачки3 прайм-риб1 помидоры24 мед2 омлет4 морковь2 фрикадельки1 айва1 заправки1 соус8 моцарелла1 рисовые рецепты1 рецепты97 рак1 гвоздика2 панцанелла1 соусы1 плов3 фрукты1 оливковое масло9 творог2 персик1 средиземноморская диета1 грейпфрут1 брускетта2 опреснение трески1 салат ромэн1 орехи8 тортилья1 апельсины1 свинина1 все теги
На главную | Политика конфиденциальности | Контакты | Карта сайта
Перепечатка материалов разрешена только с упоминанием источника.
Copyright © 2008-2018, www.my-diet.ru
Rambler's Top100