Подпишись на
нашу RSS-ленту!
Поиск по сайту:
Кулинарные книги » » Профессиональная выпечка: теория и практика К списку разделов кулинарных книг »

Профессиональная выпечка: теория и практика

Книга: Профессиональная выпечка: теория и практика

Категория:

Автор(ы): Пола Фигони

Издательство: Ресторанные ведомости

Формат: 70x100/16

Год публикации: 2011

Отправка: На складе

ISBN: 5-98176-022-2

Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой. Это своего рода учебник, позволяющий освоить тонкости приготовления изделий из теста. Здесь рассмотрены процессы, происходящие при работе с продуктами во время обработки, сопровождающиеся подробными комментариями. Книга будет полезна как шеф-поварам и шеф-кондитерам, так и технологам, желающим досконально изучить все вопросы, связанные с выпечкой хлебобулочных изделий. Кроме того, она рекомендуется в качестве учебного пособия студентам профильных учебных заведений.

Купить книгу Профессиональная выпечка: теория и практика
Цена книги: 540 руб.

Не пропустите следующие книги:

Домашняя выпечка. Хлеб и булочки

Автор(ы): Александр Селезнев » Год выхода: 2011 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 48 » Цена: 81 руб.

Сегодня готовлю я! Кулинарная книга для мужчин

Автор(ы): Г. П. Матковитц » Год выхода: 2012 » Издатель: Контэнт
Число страниц: 96 » Цена: 397 руб.

Чудо-хлебопечка

Год выхода: 2011 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 64 » Цена: 104 руб.

Азбука кулинарии

Автор(ы): Элга Боровская » Год выхода: 2009 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 536 » Цена: 294 руб.

Великобритания и Ирландия. 75 лучших рецептов

Год выхода: 2012 » Издатель: АСТ-Пресс
Число страниц: 32 » Цена: 52 руб.

Категории:

Добавьте свой рецепт!

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Кулинарные советы!

Кофе нужно хранить в стеклянной посуде или металлических банках в сухом прохладном месте.

* * *

Зрелые бананы будут дольше храниться, если отделить их один от другого.

* * *

Чтобы отделить белок, а желток оставить целым, яйцо разбивают и выливают в бумажную воронку с отверстием в заостренном конце. Белок постепенно вытечет, а желток останется в воронке.
Гайд-инструкция по использованию Средиземноморской диеты

Пирамида Средиземноморской диеты

План меню для Средиземноморской диеты

Рекомендации по созданию меню средиземноморской диеты

Разделы кулинарных книг

брускетта2 фруктовый пирог1 саганаки1 овощи8 оршада1 баклажаны11 новости о диете4 сальса1 соусы1 aioli2 лепешка для пиццы1 десерты3 первые блюда2 треска5 омега-31 орегано1 рецепты97 тыква1 праздничные блюда1 айва1 рис12 цезарь1 сашими1 тажин1 sofregit1 мясо10 баранина1 табуле1 кальмары2 мастика1 апельсины1 эскаливада1 лук-порей1 манго1 артишоки1 яичный салат1 корица7 соус romesco1 спаржа1 курица6 все теги
На главную | Политика конфиденциальности | Контакты | Карта сайта
Перепечатка материалов разрешена только с упоминанием источника.
Copyright © 2008-2017, www.my-diet.ru
Rambler's Top100