Подпишись на
нашу RSS-ленту!
Поиск по сайту:
Кулинарные книги » » Профессиональная выпечка: теория и практика К списку разделов кулинарных книг »

Профессиональная выпечка: теория и практика

Книга: Профессиональная выпечка: теория и практика

Категория:

Автор(ы): Пола Фигони

Издательство: Ресторанные ведомости

Формат: 70x100/16

Год публикации: 2011

Отправка: На складе

ISBN: 5-98176-022-2

Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой. Это своего рода учебник, позволяющий освоить тонкости приготовления изделий из теста. Здесь рассмотрены процессы, происходящие при работе с продуктами во время обработки, сопровождающиеся подробными комментариями. Книга будет полезна как шеф-поварам и шеф-кондитерам, так и технологам, желающим досконально изучить все вопросы, связанные с выпечкой хлебобулочных изделий. Кроме того, она рекомендуется в качестве учебного пособия студентам профильных учебных заведений.

Купить книгу Профессиональная выпечка: теория и практика
Цена книги: 540 руб.

Не пропустите следующие книги:

Про мясо

Автор(ы): Ирина Мосолова » Год выхода: 2012 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 256 » Цена: 738 руб.

Домашний хлеб из хлебопечки и духовки

Автор(ы): А. М. Диченскова » Год выхода: 2009 »
Число страниц: 224 » Цена: 91 руб.

Фантазийные украшения для праздничного стола

Автор(ы): Вольфганг Рис » Год выхода: 2012 » Издатель: Арт-Родник
Число страниц: 64 » Цена: 122 руб.

Закуски для вечеринки

Год выхода: 2009 » Издатель: Рипол Классик, Аркаим
Число страниц: 32 » Цена: 44 руб.

Готовим вкусно и быстро

Год выхода: 2012 » Издатель: Олма Медиа Групп
Число страниц: 56 » Цена: 118 руб.

Категории:

Добавьте свой рецепт!

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Кулинарные советы!

В пельменный фарш можно добавить 70% к весу мяса отваренной мелко рубленной белокочанной капусты – она придаст фаршу особую сочность.

* * *

Для определения свежести яйца налейте в поллитровую банку воду и добавьте одну столовую ложку соли. Свежее яйцо опустится на дно, несвежее останется на поверхности.

* * *

Разрыхлитель теста можно заменить, добавив чайную ложку коньяка.
Гайд-инструкция по использованию Средиземноморской диеты

Пирамида Средиземноморской диеты

План меню для Средиземноморской диеты

Рекомендации по созданию меню средиземноморской диеты

Разделы кулинарных книг

итальянская кухня6 авокадо1 баклажаны11 грецкие орехи1 табуле1 груша1 яичный салат1 креветки3 дети1 хлеб3 салат23 средиземноморская пирамида1 десерты3 запеченные каштаны1 орехи8 морской окунь1 макароны5 заправки1 чермула1 первые блюда2 артишоки1 сердце2 чеснок12 чечевица1 творог2 тофу2 астма1 брускетта2 говядина1 перец4 филе1 соус8 спагетти1 свинина1 sofregit1 лук11 оливки4 фенхель1 оливковое дерево1 паэлья2 все теги
На главную | Политика конфиденциальности | Контакты | Карта сайта
Перепечатка материалов разрешена только с упоминанием источника.
Copyright © 2008-2017, www.my-diet.ru
Rambler's Top100