Подпишись на
нашу RSS-ленту!
Поиск по сайту:
Кулинарные книги » » Профессиональная выпечка: теория и практика К списку разделов кулинарных книг »

Профессиональная выпечка: теория и практика

Книга: Профессиональная выпечка: теория и практика

Категория:

Автор(ы): Пола Фигони

Издательство: Ресторанные ведомости

Формат: 70x100/16

Год публикации: 2011

Отправка: На складе

ISBN: 5-98176-022-2

Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой. Это своего рода учебник, позволяющий освоить тонкости приготовления изделий из теста. Здесь рассмотрены процессы, происходящие при работе с продуктами во время обработки, сопровождающиеся подробными комментариями. Книга будет полезна как шеф-поварам и шеф-кондитерам, так и технологам, желающим досконально изучить все вопросы, связанные с выпечкой хлебобулочных изделий. Кроме того, она рекомендуется в качестве учебного пособия студентам профильных учебных заведений.

Купить книгу Профессиональная выпечка: теория и практика
Цена книги: 540 руб.

Не пропустите следующие книги:

Пицца оригинальная и обыкновенная

Год выхода: 2012 » Издатель: Рипол Классик
Число страниц: 192 » Цена: 136 руб.

Самые вкусные блины

Автор(ы): Таня Дузи » Год выхода: 2012 » Издатель: Арт-Родник
Число страниц: 64 » Цена: 316 руб.

Шоколадные лакомства

Автор(ы): Адриана Ортемберг » Год выхода: 2012 » Издатель: БММ
Число страниц: 192 » Цена: 745 руб.

Блюда из грибов

Год выхода: 2012 » Издатель: Эксмо, Терция
Число страниц: 64 » Цена: 30 руб.

Все о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки

Год выхода: 2012 » Издатель: Рипол Классик
Число страниц: 576 » Цена: 115 руб.

Категории:

Добавьте свой рецепт!

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Кулинарные советы!

Вынув из бульона вареный язык, сразу же опустите его в холодную воду – так вы легко снимете кожу.

* * *

Вкусное топленое молоко можно получить, если вскипевшее молоко сразу же вылить в чистый, сполоснутый горячей водой термос и подержать 6-7 часов.

* * *

Когда варите картофель в мундире, проколите кожуру в нескольких местах вилкой, и она не растрескается.
Гайд-инструкция по использованию Средиземноморской диеты

Пирамида Средиземноморской диеты

План меню для Средиземноморской диеты

Рекомендации по созданию меню средиземноморской диеты

Разделы кулинарных книг

вторые блюда1 скумбрия1 новости о диете4 вино7 тофу2 блюда на гриле1 опреснение трески1 сальса1 артишоки1 напитки1 гриль1 рисовые рецепты1 чеснок12 орехи8 мясо10 морковь2 омега-31 моцарелла1 манго1 пюре1 огурцы1 швейцарский мангольд1 творог2 омлет4 ореховое масло1 панцанелла1 баклажаны11 крем-брюле1 треска5 картофель5 чорба1 фруктовый пирог1 морепродукты2 мастика1 лук-порей1 испанская кухня2 палтус1 чечевица1 прайм-риб1 заправки1 все теги
На главную | Политика конфиденциальности | Контакты | Карта сайта
Перепечатка материалов разрешена только с упоминанием источника.
Copyright © 2008-2017, www.my-diet.ru
Rambler's Top100