Подпишись на
нашу RSS-ленту!
Поиск по сайту:
Кулинарные книги » » Профессиональная выпечка: теория и практика К списку разделов кулинарных книг »

Профессиональная выпечка: теория и практика

Книга: Профессиональная выпечка: теория и практика

Категория:

Автор(ы): Пола Фигони

Издательство: Ресторанные ведомости

Формат: 70x100/16

Год публикации: 2011

Отправка: На складе

ISBN: 5-98176-022-2

Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой. Это своего рода учебник, позволяющий освоить тонкости приготовления изделий из теста. Здесь рассмотрены процессы, происходящие при работе с продуктами во время обработки, сопровождающиеся подробными комментариями. Книга будет полезна как шеф-поварам и шеф-кондитерам, так и технологам, желающим досконально изучить все вопросы, связанные с выпечкой хлебобулочных изделий. Кроме того, она рекомендуется в качестве учебного пособия студентам профильных учебных заведений.

Купить книгу Профессиональная выпечка: теория и практика
Цена книги: 540 руб.

Не пропустите следующие книги:

Самое вкусное - на пару!

Год выхода: 2012 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 48 » Цена: 125 руб.

Микроволновая кухня народов мира. Более 1000 рецептов на любой вкус

Год выхода: 2012 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 512 » Цена: 278 руб.

Про супы

Автор(ы): Марианна Орлинкова и Ирина Киреева » Год выхода: 2011 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 256 » Цена: 599 руб.

Микроволновая выпечка и десерты

Год выхода: 2012 » Издатель: Феникс, Северо-Запад
Число страниц: 240 » Цена: 69 руб.

Блюда с сыром

Год выхода: 2012 » Издатель: Астрель, Аркаим
Число страниц: 32 » Цена: 83 руб.

Категории:

Добавьте свой рецепт!

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Кулинарные советы!

Чтобы еда в микроволновой печи нагревалась быстро и равномерно, ее лучше закрыть крышкой или перевернутой тарелкой.

* * *

Если пирог прилип к противню, возьмите нитку и проведите ею под пирогом.

* * *

Вареные мясо и рыбу, используемые для салатов или заливного нужно после готовности подержать в бульоне 10-15 минут. Они получатся более нежными.
Гайд-инструкция по использованию Средиземноморской диеты

Пирамида Средиземноморской диеты

План меню для Средиземноморской диеты

Рекомендации по созданию меню средиземноморской диеты

Разделы кулинарных книг

филе1 напитки1 блюда на гриле1 сашими1 петрушка2 прайм-риб1 оршада1 гриль1 оливковое масло9 тунец7 кускус3 макароны5 диабет1 лайма1 гвоздика2 первые блюда2 скумбрия1 молоко4 морковь2 сенная лихорадка1 винегрет1 хлеб3 фава1 соусы1 кальмары2 здоровое питание1 курица6 жарка1 лук11 тофу2 миндаль2 рыба21 тортилья1 свинина1 кабачки3 соус romesco1 чермула1 панцанелла1 лосось4 горох2 все теги
На главную | Политика конфиденциальности | Контакты | Карта сайта
Перепечатка материалов разрешена только с упоминанием источника.
Copyright © 2008-2018, www.my-diet.ru
Rambler's Top100