Подпишись на
нашу RSS-ленту!
Поиск по сайту:
Кулинарные книги » Восточная кухня » Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь. Для предприятий общественного питания К списку разделов кулинарных книг »

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь. Для предприятий общественного питания

Книга: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь. Для предприятий общественного питания

Категория: Восточная кухня »

Издательство: Профи-информ

Формат: 60x90/16

Год публикации: 2009

Отправка: В течение 1-3 дней

ISBN: 5-98471-003-Х, 5-903039-13-8

Предлагаемая книга является единственным сборником технологических нормативов, содержащим более чем 330 рецептур наиболее значимых кухонь Азии. Учтены преобразования всей сферы общественного питания, введение новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов и изменения в системе стандартов Российской Федерации. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции в общественном питании. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Купить книгу Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь. Для предприятий общественного питания
Цена книги: 297 руб.

Не пропустите следующие книги:

Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В. В. Похлебкина

Автор(ы): В. В. Похлебкин » Год выхода: 2009 » Издатель: Центрполиграф
Число страниц: 976 » Цена: 723 руб.

Луковые и чесночные супы

Автор(ы): Г. Выдревич » Год выхода: 2012 » Издатель: Эксмо, Терция
Число страниц: 64 » Цена: 30 руб.

Фуршетные фантазии

Автор(ы): Елена Анисина » Год выхода: 2012 » Издатель: Айрис-Пресс
Число страниц: 60 » Цена: 183 руб.

Простые рецепты вкусных блюд

Год выхода: 2011 » Издатель: Владис
Число страниц: 64 » Цена: 30 руб.

Berlitz. Италия. Кулинарный путеводитель

Автор(ы): О. Завельская » Год выхода: 2011 » Издатель: Живой язык
Число страниц: 224 » Цена: 180 руб.

Категории:

Добавьте свой рецепт!

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Кулинарные советы!

Чтобы бульон сохранил прозрачность, при разогревании его следует поставить на слабый огонь и снять, как только начнет закипать. При разогревании крышка кастрюли должна быть закрыта не слишком плотно, для свободного выхода пара, что также предохраняет бульон от помутнения.

* * *

Чтобы свежая рыба не пахла тиной, после разделки ее нужно положить в воду с добавлением поваренной соли и соды.

* * *

С молодых кабачков, предназначенных для фарширования, кожицу можно не срезать.
Гайд-инструкция по использованию Средиземноморской диеты

Пирамида Средиземноморской диеты

План меню для Средиземноморской диеты

Рекомендации по созданию меню средиземноморской диеты

Разделы кулинарных книг

персик1 мясо10 чечевица1 блюда из риса3 швейцарский мангольд1 закуски1 грейпфрут1 сальса1 грецкие орехи1 руккола1 фриттата1 лещ в соли1 мед2 тажин1 саганаки1 баклажаны11 чермула1 aioli2 хлеб3 гиппокрас1 фруктовый пирог1 грибы1 огурцы1 кальмары2 омлет4 кипение1 салат ромэн1 запеченные каштаны1 праздничные блюда1 сердце2 холестерин1 плов3 гвоздика2 яичный салат1 горох2 вино7 здоровье9 лук11 тортилья1 карпаччо1 все теги
На главную | Политика конфиденциальности | Контакты | Карта сайта
Перепечатка материалов разрешена только с упоминанием источника.
Copyright © 2008-2017, www.my-diet.ru
Rambler's Top100