Категория: Восточная кухня »

Издательство: Профи-информ

Формат: 60x90/16

Год публикации: 2009

Отправка: В течение 1-3 дней

ISBN: 5-98471-003-Х, 5-903039-13-8

Предлагаемая книга является единственным сборником технологических нормативов, содержащим более чем 330 рецептур наиболее значимых кухонь Азии. Учтены преобразования всей сферы общественного питания, введение новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов и изменения в системе стандартов Российской Федерации. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции в общественном питании. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Цена книги: 297 руб.

Русская кухня

Автор(ы): И. Н. Сомов » Год выхода: 2011 » Издатель: АСТ, Астрель, Хранитель
Число страниц: 320 » Цена: 115.2 руб.

Готовим на каждый день

Год выхода: 2011 » Издатель: АСТ, Астрель
Число страниц: 240 » Цена: 765.1 руб.

Сытные салаты

Автор(ы): Вера Тихомирова » Год выхода: 2011 » Издатель: Айрис-Пресс
Число страниц: 64 » Цена: 35 руб.

Антикризисное меню

Автор(ы): Н. Н. Боброва, Е. В. Гугушина » Год выхода: 2011 » Издатель: Феникс
Число страниц: 256 » Цена: 142 руб.

Удивительные украшения из овощей

Автор(ы): Степанова Ирина Викторовна » Год выхода: 2009 » Издатель: Эксмо
Число страниц: 32 » Цена: 45 руб.

Если вы знаете рецепты в стиле Средиземноморской диеты, а также рецепты из Испанской или Итальянской кухни, мы с радостью разместим их на нашем сайте. Для этого не нужно регистрироваться, достаточно заполнить простую форму.

Добавить рецепт »

Последние записи:

• » Салат из баклажанов с каперсами и руколой
• » Салат из фенхеля и помидоров с зеленью
• » «Ушки» с брокколи
• » 5 простых рецептов для праздничного ужина
• » Польза оливкового масла
• » Салат из авокадо
• » Медовая курица с пряностями
• » Заправки для салатов из свежих овощей
• » Кальмары запеченные в духовке
• » Специи средиземноморского региона

Белки лучше взбивать охлажденными с добавлением лимонной кислоты или щепотки соли.

* * *

Рис можно приправить мелко нарезанными обжаренными луком, морковью и болгарским перцем.

* * *

Мороженую рыбу при варке, можно класть только в холодную воду.